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剑门豆腐干
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剑门豆腐干

发布:zsww
标签特性: 豆制品 豆干
所属地区:剑阁广元四川
简要介绍:剑门豆腐干是四川省广元市剑阁县的特产之一。剑门关豆腐干是以剑门豆腐为原料,经过压榨和卤制而成,其口感好,营养价值高,采用真空包装,拥有多种风味,它的形状为四方形,皮表呈金黄色,内部洁白细嫩,散发着醇香可口的味道。剑门豆腐...

剑门豆腐干的基本介绍

剑门豆腐干是四川省广元市剑阁县的特产之一。

剑门关豆腐干是以剑门豆腐为原料,经过压榨和卤制而成,其口感好,营养价值高,采用真空包装,拥有多种风味,它的形状为四方形,皮表呈金黄色,内部洁白细嫩,散发着醇香可口的味道。

剑门豆腐干不仅美味,而且具有丰富的食补价值,它含有丰富的蛋白质,且是一种完全蛋白,含有人体所需的8种氨基酸,比例接近人体需要,这对于维持身体健康和促进肌肉生长非常重要;其次,豆腐干含有卵磷脂,可以除去血管壁上的胆固醇,预防血管硬化,降低心血管疾病的风险,保护心脏健康;再者,豆腐干中含有多种矿物质,尤其是钙质,可以预防骨质疏松症,促进骨骼发育,对于小儿和老人的骨骼生长非常有益。

历史民俗

据说剑门豆腐的历史可以追溯到三国蜀汉时期,刘备曾赞扬它为“皇豆腐”。

在剑门山区,还有一个传说称姜维守剑阁时就地制作豆腐犒赏官兵,而志公寺豆腐干则是最有名的一种,相传是由梁武皇帝和得道高僧志公长老发明制作的。

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