徐庄小米的基本介绍
徐庄小米是山东枣庄薛城区的特产，在枣庄当地是非常具有代表性的特色产品之一。
徐庄小米是一种极高营养价值的粮食，其蛋白质含量高于大米和玉米，约为9.2%至14.3%。同时，它的粗脂肪含量略低于面粉，但比大米高出十倍，为3.0%至4.6%。小米中的氨基酸种类齐全，特别是对人体所需的色氨酸和蛋氨酸含量很高，每千克小米中含有192毫克的色氨酸和297毫克的蛋氨酸，此外，小米也富含丰富的维生素。
徐庄小米具有暖胃养人、舒缓筋骨、止烦解渴、益气补中的效果，长期食用小米还能延年益寿。徐庄地区的妇女在生完孩子后会食用小米粥加鸡蛋来促进乳汁分泌和补养身体。
历史民俗
徐庄小米在中国解放运动中扮演着重要的角色。在八路军抗日战争和解放战争中，小米加步枪成为了战士们的粮食，毛泽东同志视察谷田的珍贵照片也使人们对徐庄谷产生了记忆。徐庄地区种植谷子的传统一直流传至今，而徐庄小米与其他地方的小米不同，它的色泽金黄，口感绵甜糯香，极具营养价值。
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