徐庄板栗

徐庄板栗的基本介绍

徐庄板栗，山东省枣庄山亭区徐庄镇的特产。徐庄镇的土壤主要是褐土性土，土壤发育良好，适合于板栗的生长。徐庄板栗在长期的栽培和自然选择下，形成了独特的产品特征，产品外形玲珑，色泽鲜艳果红呈米黄色，糯性强，甘甜芳香，口感佳。

徐庄板栗素以籽粒硕大，色泽油光鲜艳，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富而被美食家们誉为“佳果珍馐”；徐庄板栗果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、B、C、、B2等物质，所含蛋白质比大米高30%,脂肪比大米高20倍。

产品特点

1、外在感官特征：

徐庄板栗在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，产品外形玲珑，色泽鲜艳果红呈米黄色，糯性强，甘甜芳香，口感极佳。

2、内在品质指标：

徐庄板栗内在营养丰富，每100克鲜栗仁中，含水份≤55%，淀粉含量在≥24.3%之间，含糖在≥14.3%，蛋白质在≥5%；脂肪在≥0.7%，氨基酸≥2.5%。此外，还含有多种维生素和无机盐。

历史民俗

本地板栗在春秋、战国以板栗山产前即开始有人工种植。

徐庄板栗品种多，色味独特，产地分布于全县各地，但其产品均冠以“徐庄牌”。徐庄板栗的独特品质和信誉,吸引了许多外国人。美国澳本大学洛顿教授不远万里来徐庄考察,他通过徐庄对板栗品种的实地考察后认为,徐庄是"世界板栗的基因库",并积极介绍美国企业界人士来中国开发徐庄板栗系列产品。日本、加拿大、意大利等国家的专家曾20余人/次来徐庄考察,对其板栗的品质惊叹不已。日本将徐庄板栗进口后进行加工处理,制成风味独特板栗食品,并称之为"人参果"。

徐庄镇栽培板栗历史悠久，种植面积6万亩，年产量2万吨，素有“中国富硒板栗之乡”美誉，是鲁南最大的以板栗为主的干果生产基地和山东省科普示范基地，先后通过国家级无公害产品和绿色食品认证，“徐庄板栗”已通过国家地理标志产品保护认证，产品包括原栗及系列加工产品，销往河北、上海等20多个省市，出口韩国、日本等国家。形成了鲁南最大的板栗交易市场，辐射带动周边10多个地区，被誉为“鲁南板栗大镇”。

2008年，山亭区成立徐庄板栗种植专业合作社。

2018年，山亭区从河北引进部分优质早熟板栗接穗。

2010年，徐庄镇板栗种植面积达10万亩，该镇60%的板栗实现了在该地的直接深加工，3个板栗品牌打入了全国100余个城市的大型超市。

2012年，徐庄板栗总生产面积6667公顷，年生产总量为35000吨。

2014年，徐庄镇已形成6万亩板栗生产基地。

2017年，徐庄板栗产量达6000余吨。

获奖荣誉

2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“徐庄板栗”实施农产品地理标志登记保护。