官渡粑粑的基本介绍
官渡粑粑是云南省昆明市官渡区的地方特产面食，烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口。
上世纪五六十年代，官渡人用背篓背着官渡粑粑在街头叫卖，受到老昆明人的喜爱。最早的官渡粑粑就是用小麦粉发酵的光饼，随着生活条件的不断提高，技艺的不断完善，才有了现在各种馅料的官渡粑粑。现在的官渡粑粑依旧很受欢迎，来官渡古镇不吃一个官渡粑粑都不好意思说自己来过这里。刚出炉的粑粑就是最美味的时刻，咬一口就会流到嘴里的内馅儿，香甜诱人。
官渡粑粑的制作原料主要是面粉，配料（馅料）有盐、碱、酵母、白糖、胡麻、芝麻、花生、核桃、豆沙等。制作时面粉入盆，注入清水和酵母，和成面团；发酵后加入少许碱面揉至表面光滑；将芝麻、花生、核桃等果仁磨细，与白糖混合为馅料，然后包入面团中，摊成直径约12厘米的圆饼状，放在旋转的锅上烙，其间需不停地翻转粑粑让其受热均匀，烙至表面金黄成熟即可。
产品特点
官渡粑粑价格不高，味道不错，白糖胡麻馅，胡麻籽混合着白糖越嚼越香；玫瑰豆沙馅，豆沙与玫瑰的香味交融，甜而不腻；白糖花生馅香气四溢；麦面光饼麦香十足，各有各的滋味，实在难分高低。
获奖荣誉
2009年，官渡粑粑被列入昆明市第二批非物质文化遗产保护名录。
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