黄骅海盐

黄骅海盐的基本介绍

黄骅海盐用陶罐（后用铁锅）熬制，以芦苇、蓬蒿、荆条为煮盐燃料，起火烧沸卤水，蒸发水分，至结盐出锅方止。进各滩埝头（制盐技术高手）和抱锨（有经验的制卤老盐工）秉承传统制盐技术，沿用“五莲子法”“扬花看卤法”等测试卤水，“老、浅、短”的结晶方法已改良为“新、深、长”分段新结晶工艺。

辛立灶村距市区35公里，紧邻长芦盐场，离渤海岸只有1.5公里，地幅广阔，有丰富的卤水和大片的滩涂，是得天独厚的产盐圣地。其原盐产品粒大晶洁，颗料均匀，含盐量高，质好味醇，久负盛名。精制盐颗粒细小均匀，品质纯净、干燥，洁白如雪，氯化钠含量在99.3%以上，既是食用盐的上品，又是化工、印染、冶金、炼油、食品等工业的上等原料盐，声誉甚高。

原始海水制盐是一门技术性很强的手工技艺。西周至明初，制盐以煎熬方式生产，史称“煮海为盐”，海盐用陶罐（后用铁锅）熬制，以芦苇、蓬蒿、荆条为煮盐燃料，起火烧沸卤水，蒸发水分，至结盐出锅方止。进而为淋盐。明代中期逐步改煎为晒，纳潮制卤，通过风和阳光对结晶池中卤水的蒸发，结晶成盐。迄今村中的各滩埝头、抱锨（有经验的制卤老盐工）秉承传统海水制盐技术，延用“五莲子法”、“扬卤看花法”等测试卤水，“老、浅、短”的结晶方法已改良为“新、深、长”分段新结晶工艺。

手工制盐工艺不仅技术性很强，工序也很复杂，有修滩、整池、纳潮、制卤、结晶、采收、堆坨、运输等多个环节，其中每个环节又要经过很多道工序。盐业是黄骅之根,黄骅依盐立县。盐业在黄骅形成与发晨进程中具有无可替代的历史地位。

产品特点

黄骅海盐粒大晶洁，颗料均匀，含盐量高，质好味醇，久负盛名。

历史民俗

黄骅产盐历史悠久，是中盐业的发源地之一。据《黄骅县志》记载：自西周开始这里就有产盐历史，春秋时期已开始盛产。“宋之盐以河北称冠，元之盐以河间著，明则银花玉液，驰誉长芦。”黄骅海盐统称“长芦盐”，经久不衰，沿称至今。

获奖荣誉

黄骅人工制盐技艺为河北省非物质文化遗产。