灵宝甑糕

灵宝甑糕的基本介绍

甑糕历史悠久，源远流长，是灵宝的一种地方风味小吃。甑糕的古老，表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。“甑”是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具。灵宝俗名劲子，因而甑糕也叫“劲糕”。

灵宝甑糕用江米和灵宝当地特有的毛头枣按比例配置。蒸熟后的甑糕米枣交融，红白相映，吃起来更是绵软黏甜，味道醇厚，老少皆宜，轻轻一咬，满口的甜香软腻。

甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。陶甑蒸出来的质量最好。

甑糕除了炊具古老以外，它又是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。《周礼·天宫》有羞笾之食糗饵粉糍的记载，“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的饼糕。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼，并不放枣，到了唐代才发展成枣米合蒸。唐代，韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”和如今的甑糕一脉相承。

营养价值

甑糕的营养价值非常高，喜欢甜食的人都会很喜欢，红枣养气补血，糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

产品特点

绵软黏甜，味道醇厚，老少皆宜。

历史民俗

相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。