许家崖黄梨

许家崖黄梨的基本介绍

许家崖黄梨是山东名特产水果之一。主产于费县石林梨乡旅游区内，以其个大、汁多、甜、脆、口感好而著称于世。其栽培历史悠久，最早可追溯到明代，距今已有六、七百年的历史，现在树龄百年以上的有1000余株，七、八十年的5000余株，其树干历经沧桑已崎岖嶙峋，拙枝虬劲，别有风骨，韵味厚重。二十世纪七、八十年代，费县县委、县政府引导群众因地制宜，大规模栽培梨树，现今已发展到105万株，达3.5万余亩，年产各种黄梨5500多万公斤，成为闻名遐尔的梨乡，是山东省五大黄梨产区之一。

许家崖黄梨，是一个综合性状优良的梨品系。主要特点是丰产、耐贮、抗性强，石细胞较少，肉质细嫩，汁多味甜，含可溶性固形物13%，硬度平均为9.9公斤/厘米2，有浓郁的香味。其营养价值很高，每百克鲜梨中含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物卫2克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卡素0.01毫克，硫胺0.01毫克，核黄素0.OI毫克，菸酸0.2毫克，维生素C3毫克，并具有49千卡的热能。梨除生食外，尚可制成梨酒、梨膏、梨干、梨醋、梨汁、梨脯及各种罐头等加工品。花、叶、树皮、果实可入药，具有止渴、化痰、清肺、美容等功效，是“美味易服之佳品，疗效优异之良药”。

许家崖黄梨加工利用途径较多。如加工生产梨膏梨糖浆、梨花酱、梨蜜饯（干湿态两种）、梨干、梨汁等多种产品。梨汁还可以加工成浓缩汁、果酒、汽水、汽酒及某些冷饮等系列产品。每斤原料（梨）经综合加工利用后，可增值1至3倍。在工业方面，可以将挤出的梨汁配以其他化学液制出光亮照人的镜子，如凸凹镜，也可以做成哈哈镜。

子母梨是费县许家崖黄梨的主要代表品种，它是由野集梨变异而来，果柄处有一显著突起，形状别致美观，主要分布在玉环山东部道沟、上、下杨湾一带，该地山高谷深，日照时间较短，适于子母梨较耐阴的生长习性；这里土壤系黄粘砂土，土层厚且肥沃，能灌能排，水源条件良好。300多年生的子母梨树，仍枝叶繁茂，生长健旺，产果量较高。3月下旬至4月上旬萌芽，清明前后开花，始花期稍迟于其他品种。由于其花雌蕊高、雄蕊低，故自然授粉能力差，需进行人工或昆虫辅助授粉，方能提高坐果率。整个花期可持续20多天，这个时节繁花似雪，吸引众多游客前来观光赏花，当地每到此时，便举办“梨花节”，以讠志 嘉庆。农历“芒种”后，果实加快生长，“寒露”至“霜降”为适宜收获期。

产品特点

子母梨：长椭圆大型果，有子母之分，皮薄，淡黄色，肉脆多汁，香甜略带微酸，核周围石细胞较多，耐贮藏，是主栽品种。

柿梨：果型较小，皮淡黄色，果肉香味浓郁，甜酸可口，贮至春节前后，色泽更鲜艳，香味更浓。

油棉梨：果实小而圆，皮黄绿色，上浮一层蜡质，手触有油质感，果肉香味浓郁。

槎子梨：适应性强，耐瘠薄，丰产，抗黑星病和赤星病，果实中等呈广卵形，皮薄黄绿色，果点大而多，肉质细，石细胞少，品质上等，香味酥脆，耐贮藏。

坠子梨：倒卵形，果实中等，皮薄黄色，色泽鲜艳，肉质甘甜，具乳汁味。

池梨：果实阔卵圆形或广椭圆形，皮绿色或黄绿色，果点大而稀疏，果肉白色，质较细而多汁，品质上等，耐贮藏，贮后风味更佳。