焉耆大白瓜籽的基本介绍
焉耆大白瓜籽是焉耆盆地的特色产品，其色泽洁白，粒长而宽，籽实含油量高、皮薄、仁饱满、味香是理想的营养食品。独特的地形地貌形成了独特的气候，在大白瓜籽生育期内光、热、水等要素配合良好，特殊的盐化潮土，丰富的有机质对白瓜籽生长、水肥管理创造了良好的环境，使焉耆大白瓜籽独具特色。
营养价值
白瓜子的营养较高，白瓜子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及其他的营养素。白瓜子性味甘平，具有清热化痰、补气健脾、抗癌防衰及预防心血管疾病的作用，同时还可以有效的消灭体内寄生虫的作用，是常见的食疗保健佳品。平常没事啃啃白瓜子还是不错的选择。
制作方法
炒白瓜子
配料:
白瓜子1公斤， 细盐50克 ，白糖20克， 粗黄沙500克。
操作:
1.先把细盐化成一杯（80克酒杯）浓盐水，倒入瓜子内搅拌均匀，待5～6小时后瓜子阴干，即可待炒。
2.将白糖化成一杯水，待用。
3.把粗沙放入锅内炒干、炒烫，然后把糖水倒入，炒匀，等糖烟刚一冒出，速将瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作响，并呈金黄色时，速将瓜子倒入筛内，筛净沙即（要迅速，否则就过火了）。
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