茌平圆铃大枣

茌平圆铃大枣的基本介绍

茌平圆铃大枣也称红枣、大枣，是聊城市的历史特产，也是中国国家地理标志保护产品。它的主要产地为茌平县肖庄、菜屯、洪官屯、韩屯、胡屯、博平、贾寨、杨官屯、温陈等乡镇一带，已有2000多年的栽培历史，聊 城、东阿、阳谷及黄河故道边缘均有栽植。

茌平圆铃大枣，因其形似圆铃，皮色紫红，个大核小，味美甘甜，得名“圆铃大枣”。其个大皮薄、肉厚核小，果形饱满、肉实，甘甜香脆，营养丰富。平均单果重15克左右、最大可达25克。鲜枣和干枣含糖量大于40%，维生素C每百克果肉含量10毫克以上，可食率97%。耐贮运，抗裂果，制干率高达62%。经加工可制成酒枣、酥枣、蜜枣、枣泥、枣酱、枣汁、枣脯等。圆铃大枣具有很高的药用价值，素有“天然维生素丸”之称。含有丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养物质及钾、磷、钙、铁等人体必需的微量元素。枣树的叶、花、果、皮、根均可入药，是中医治疗多种病症的常用药材之一。

茌平圆铃大枣一般在9月中、下旬完熟期采收，采收后采用晾干法或烘干法使鲜枣逐渐散发水分而干制为红枣,含水量在28%以下。干枣深紫红色，果皮薄而坚韧，果形以椭圆形为主，皱褶多，果形饱满、肉实，富有弹性含糖量≥40%（可食部分干物质计），维生素Ｃ每百克果肉含量≥10毫克。

茌平属温湿带大陆性季风气候。四季分明，温度适宜，光照充足，热量充沛，无霜期长，形成了“春旱多风，夏热多雨，秋爽多旱、冬季干寒”的气候特点，年平均气温、无霜期、圆铃大枣全生育期的气温、极端高低温、日照时数、降水量均满足圆铃大枣生长需求；茌平区年最高气温通常低于42℃，且持续时间较短；日照时数1433.8小时，比较充足，利于大枣果实的着色；大枣生育期内平均降水528.2毫米，能满足大枣优质高产的要求。

营养价值

茌平圆铃大枣营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和糖分、钙、磷、铁等人体必需物质。鲜枣每100克枣肉中含维生素C高达380-600毫克，居百果之首。含维生素B也是百果之冠，早在清代就畅销大江南北。

产品特点

鲜枣：形似圆铃，皮色紫红，较一般枣个大，肉厚核小，味美甘甜，营养丰富。

干果：深紫红色，果皮薄而坚韧，果形以椭圆形为主，皱褶多，果形饱满、肉实，富有弹性，干枣单果重量不低于5克，可食率不低于91%。

历史民俗

茌平圆铃大枣在茌平区已有2000多年的栽培历史，曾被封建帝王列为贡品。

圆铃大枣经加工、熏制而成的乌枣，宋代即销往东南亚等地。

明、清时期，农田中枣树已成林成片，有“六月鲜花连水香，千家小枣射云红”的诗句。《山东各县乡土调查录》载，茌平经运河输往宁波、天津的乌枣每年约10万担。在茌平区肖庄镇圆铃大枣生态园区，有一颗植于明代中期的“枣树王”，树形大，层次分明，最大历史产量达600多斤。枣树王历经500多年沧桑依然根深叶茂，生机盎然。2005年，茌平区政府将其命名为“枣树王”。聊城市林业局也将其列为“古树名木”，进行重点保护。

1957年，中国青年代表团访问苏联时，特地从茌平选出70棵优质枣树苗，作为礼品赠给苏联人民。

1970年9月，国家把20株圆铃枣树苗赠送给阿尔巴尼亚。

1985年，茌平区枣粮间作面积约6666.60公顷，成龄枣树80余万株，常年产量750万公斤，丰产年份超过1000万公斤。

1986年开始，茌平区进行枣树丰产栽培试验。

2000年，茌平圆铃大枣密植栽培试验取得成功，选育出了抗病能力强、早期丰产的圆铃枣新品种圆铃1号、圆铃2号。

2008年，茌平区有密植枣园400多公顷、枣粮间作6600多公顷。

茌平圆铃大枣的获奖荣誉

1985年，茌平区被国家林业部、山东省政府确定为“大枣生产基地县”。

2000年，茌平区被山东省经济林协会命名为“圆铃枣之乡”。

2002年11月，在中国（厦门）国际木材产品暨名优林特产品交易会上，圆铃大枣被中国经济林协会评为“中国名优果品奖”。

2004年12月，茌平区被国家林业局命名为“中国圆铃枣之乡”。

2005年12月，茌平区在“中国国际枣业产业化发展论坛”上被评为“2005年名优红枣生产县”。

2006年05月24日，国家质检总局批准对茌平圆铃大枣实施地理标志产品保护。