武宣牛心柿

武宣牛心柿的基本介绍

牛心柿原产于武宣县二塘大琳，群众习惯房前屋后零星种植，作为武宣县的传统特色水果，种植历史悠久，全县种植面积超过4万亩，近年来产量都在5万吨以上，据老果农说，牛心柿早在解放前以其生食脆、甜的品质已远销深圳、澳门等地，市场前景十分看好。农产品地理标志认证登记成功，对武宣牛心柿促进品牌化建设、提升市场竞争力和附加值，进一步做大做强武宣牛心柿产业将产生重要的推动作用。

发展

近年来，武宣县牛心柿的种植发展迅猛，从零星栽植发展到规模连片栽培。2000年柿子面积2.9万亩，产量7.9万吨，现有面积3.3万亩，年产鲜果10.5万吨，全县计划2015年发展6万亩。牛心柿作为武宣县的特产，县有强大的市场潜力。

地域范围

武宣牛心柿农产品地理标志地域保护范围包括广西壮族自治区武宣县行政区域内的金鸡乡、黄茆镇、二塘镇、武宣镇、三里镇、东乡镇、桐岭镇、通挽镇、禄新乡、思灵乡等10个乡镇及其所辖的142个行政村和2个国有农场。保护范围位于东经109°27′－109°46′，北纬23°19′－23°56′之间，区域面积为1739.45平方公里。保护面积0.3万公顷，产量5.5万吨。

营养价值

牛心柿果呈四棱，果沟四条但不明显，果似心脏形，果顶类凸似牛心，故此得名。平均果重170-196克，最重372克;果皮薄，橙红色，光滑，果粉多，加工在的柿饼，形似铜钱，霜层厚，肉质干爽呈黄褐色，透明，味清甜。牛心柿含有多种人体所需的重要元素，据测定，每100克可食部分鲜柿子含胡萝卜素(AA)0.16毫克，硫胺素(B)0.01毫克，核黄素(B2)0.02毫克，抗坏血酸(C)16毫克。这几种维生素被人体吸收，可以在人体内转化为维生素A，维生素B，维生素C;同时还含有维生素C16毫克。蛋白质0.07克，脂肪0.1毫克，糖11克，热量48千卡，粗纤维3.1克，无机酸2. 9克，钙10毫克，磷19毫克，铁0.2毫克。牛心柿含碘较高，可治甲状腺疾病，还有清热、止渴、生津、润肺、化痰、健脾、涩肠、止血、镇咳的作用。果实成熟期在9月下旬至10月下旬，此时正值金秋季节，果实累累的丰收之景，形成一道亮丽的风景线。

产品特点

（1）外在感官特征：武宣牛心柿果实为牛心形，果顶微凸或平，萼片4片；果皮薄、光滑、果面橙红或橙黄，有果粉；果肉橙黄色，无核，脆柿香 甜爽口、品质优。柿饼呈扁形，霜层厚，肉质干爽，呈黄褐色，味甘甜。

（2）内在品质：武宣牛心柿鲜果含总糖≥12.1g/100g；总酸（以柠檬酸计）≤1.34g/㎏；维生素Ｃ≥36.1mg/100g；钙≥10.56mg/100g。

（3）安全要求：武宣牛心柿实行无公害化、标准化生产，产品符合NY5241-2004《无公害食品柿》标准要求。

获奖荣誉

武宣县选送的牛心柿在 “2001年国际农牧业科技成果及产品推广博览会”荣获优秀产品金奖。