平桂马蹄的基本介绍
马蹄（荸荠）是贺州市平桂管理区大宗农产品，主产于沙田、鹅塘等镇。全管理区马蹄种植面积4.75万亩，总产9.5万吨，马蹄是果蔬兼用型保健食品。既可鲜吃，又可加工成马蹄罐头、马蹄粉、马蹄糕等系列产品，具有清热解毒、凉血降压的功效。“芳林马蹄”是平桂的名优特产，以其果大皮薄、甜脆多汁、爽口无渣而闻名，产品畅销两广、湖南、海南、福建、以及东南亚等地。
近年以来，平桂管理区通过引进外资企业对马蹄进行深加工出口，培育壮大农业龙头企业，从而促进马蹄产业的发展。目前，已有自治区级农业龙头企业嘉宝食品有限公司（闽资）、大成食品有限公司（台资）和市级农业龙头企业鑫隆食品有限公司从事马蹄加工生产，加工后的“清水马蹄”罐头远销欧美及日本市场，价格一直看好，形成了“公司 基地 农户”的产业化格局。
现代科学研究发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。
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