文登面蛤

文登面蛤的基本介绍

文登面蛤，山东省威海市文登区特产。

“文登面蛤”，学名“四角蛤蜊，地方俗称“白蚬子”、“ 青蛤蜊”、“面蛤”，是文登市传统的滩涂贝类养殖品种，文登区产出的布蛤和面蛤壳薄、蛤肉丰满鲜嫩，营养全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷、硒、锌、维生素、氨基酸和牛黄酸等多种成分，具有极强的抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，是消费者健康养生、馈赠亲朋好友的最佳海产品。

“文登面蛤”， 是本地的主要海产品产区之一，历史上曾有过“海鲜之王”的辉煌历史。无论在资源量、捕捞量、销售量还是在育苗、养殖、科研及加工工艺方面，都具有悠久的历史。

产品特点

1、外在感官特征

文登面蛤略呈四角形，壳顶部白色或灰白色，近腹缘为黄褐色。生长线明显，形成凹凸不平的同心环纹。水煮后口感柔滑细嫩，汤汁浓稠呈乳白色，味美鲜香，海鲜味浓郁。

2、内在品质特性

文登面蛤营养丰富，富含蛋白质和矿物质，以鲜品分析，可食部分含有蛋白质8～10克/100克、牛磺酸200～320毫克/100克、锌2.8～3.5毫克/100克、铁20～24毫克/100克。

历史民俗

据相关史志记载，文登区为了科学开发利用“文登面蛤”这一宝贵资源，在20世纪70年代末到80年代初，通过两年多的海岸带调查工作，基本摸清了文登面蛤的生态习性、分布面积、资源面积、生物学量、资源量等。

2004年，文登区与中国海洋大学联合在文登成立“文登海大贝类研究所”，并作为中国海洋大学教学实习基地，加强对贝类养殖的科学研究和产业化开发。

2008年，文登区成立了威海市滩涂贝类工程技术研究中心；相继成立了滩涂贝类养殖公司、贝类加工厂和滩涂贝类养殖专业合作社，市水产技术推广站全面推广“滩涂贝类大面积精养高产技术”，使威海市贝类养殖由护养逐步转变为建池精养，“文登面蛤”养殖产业化得到发展，成为山东省贝类养殖的主要产区之一。

2010年，文登区把开发滩涂养殖作为实施海洋大开发的重点，实施滩贝区域化精养，在资源集中区重点建设了文登面蛤增养殖区。

2006年，港南湾共出面蛤45万公斤。

2012年，文登面蛤自然资源分布面积1350公顷，养殖面积670公顷，年产量100余吨。

2013年，文登面蛤自然资源分布面积2万亩，养殖面积1万亩，鲜品年产量100余吨。

获奖荣誉

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“文登面蛤”实施国家农产品地理标志登记保护。