林芝藏香猪

林芝藏香猪的基本介绍

林芝藏香猪是西藏自治区林芝市特产，是一种优质的瘦肉型猪种，也被称为“人参猪”或“蕨麻猪”。这种猪原产于中国云南省迪庆高原，中心分布区在迪庆州香格里拉市和德钦县境内。藏香猪具有体型小、鬃毛长、皮薄、肉质氨基酸和微量元素含量高等特点，是稀有的纯天然绿色食品。

藏香猪生长在海拔3000米以上的高寒缺氧的雪域高原，以天然野生植物及果实为主食，具有耐高寒、耐缺氧、食性广、适应性强、抗病能力强等特性。由于地理环境独特，藏香猪的繁殖能力较强，每年可以繁殖2次，每次可产仔8头左右。但其成长周期较长，通常需要2年时间。

藏香猪的肉质鲜美，不油腻，营养价值高，被视为“高原之珍”。在历史上，藏香猪曾是特供藏族十藩王和土司贵族享用的珍品。传说文成公主来西藏的时候，在林芝地区的太沼古城留驻，等待松赞干布来迎接。为了能让公主能吃上猪肉，当时吃不完的就养起来。一段时间后，公主的卫队就留在了太沼古城。卫队的士兵经常给公主送去公主爱吃的猪肉，当时吃惯了牦牛肉的公主觉得猪肉的味道十分鲜美。为了能让更多的人品尝到猪肉的美味，公主就派人来养殖。从此，这种猪就成了西藏贵族的贡品。

营养价值

蛋白质含量高：藏香猪肉中的蛋白质含量高达22.05%，比普通猪高出很多。

脂肪含量低：藏香猪的脂肪含量较低，尤其是肌间脂肪含量高，这种低脂高肌间脂肪的特性使得其肉质鲜嫩、口感香浓，不油腻。

富含微量元素和维生素：藏香猪的肉中富含钙、磷、铁、尼克酸、维生素B1和B2等微量元素和维生素，特别是铁元素含量丰富，这对预防贫血等疾病有益。

富含人体必需氨基酸：藏香猪肉中氨基酸含量丰富，尤其是人体必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，这些氨基酸对人体的生长发育和免疫功能具有重要作用。

具有药用价值：藏香猪的肉质营养丰富，具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性。此外，藏香猪的鬃毛和猪皮也具有很高的药用价值。

产品特点

体型小：藏香猪的体型相对较小，是典型的瘦肉型猪种。

外貌特征明显：藏香猪的相貌近似野猪，嘴长而尖，适宜拱翻，面部狭窄，皱纹少，两耳直立，鬃毛长而直立，臀部倾斜，后躯略高于前躯，四肢细小，坚实紧凑。

耐粗饲、生长迟缓：藏香猪在野外牧养下生长，适应粗饲条件，生长速度较慢。

肉质鲜美丰腴、营养丰富：藏香猪肉质细腻，脂肪少，营养价值高。其肉质鲜美丰腴，营养丰富，是西藏的传统民族美食。

高钙低脂、膘厚适中、肥而不腻、营养丰富：藏香猪肉的品质上有六个最，即肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。其肉质营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。

生态环保：藏香猪在野外牧养，饲养环境生态环保，符合现代人绿色环保的生活理念。

独特的地理标识：藏香猪主要生长在海拔3000米以上的高寒地区，是世界上唯一可以放牧的高原型猪种。

独特的饲养方式：藏香猪以天然野生可食性植物及果实为主食，具有耐高寒、耐缺氧、食性广、适应性强、抗病能力强等特性。

繁殖能力强：藏香猪的繁殖能力较强，每年可以繁殖2次，每次可产仔8头左右。

文化内涵丰富：藏香猪不仅是美味的食材，还承载了丰富的文化内涵和民俗意义。在藏族文化中，它被视为神圣的动物，具有驱邪避凶的神秘力量。同时，藏香猪也是藏族饮食文化的一部分，其肉制品如腊肉、香肠等深受人们喜爱。

历史民俗

传说与历史背景：据传，藏香猪在唐朝贞观年间就已经存在，经过长时间的繁殖和培育，逐渐成为西藏地区特有的瘦肉型猪种。历史上，藏香猪曾是西藏贵族的贡品，被视为珍贵的食材。

文化象征：在藏族文化中，藏香猪被视为神圣的动物，具有驱邪避凶的神秘力量。在一些地区，人们相信食用藏香猪肉可以带来健康和好运。

饲养方式：藏香猪的饲养方式独特，以天然野生可食性植物及果实为主食，具有耐高寒、耐缺氧、食性广、适应性强、抗病能力强等特性。这种饲养方式使得藏香猪肉质鲜美、营养丰富。

传统烹饪方式：藏香猪的烹饪方式也具有特色。例如，将整只猪放入天然的盐洞中腌制数月，待肉质达到最佳口感后取出烹饪，制成的腊肉香味浓郁，口感独特。

节日庆典：在西藏的一些传统节日和庆典活动中，藏香猪是必不可少的食材。人们会用其制作各种美食来庆祝节日，如烤全猪、炖肉汤等。

民间传说：关于藏香猪的民间传说和故事很多，这些故事反映了藏族人民对藏香猪的喜爱和尊重，也丰富了藏香猪的文化内涵。

现代价值：随着人们对健康饮食的关注增加，藏香猪作为一种低脂、高蛋白、富含微量元素的食材，越来越受到市场欢迎。它已经成为西藏地区的特色产业，为当地经济发展做出了贡献。

林芝藏香猪的获奖荣誉

金奖：在精品展中，藏香猪独占鳌头，取得了优异的展评成绩，斩获了6项金奖，9项银奖，10项铜奖，其中6方金奖作品中有5方来自白山市江源区长白山松花石博物馆。

优质农产品：藏香猪被认定为“国家地理标志保护产品”和“绿色食品”，成为了名副其实的优质农产品。

认可与荣誉：藏香猪被认为具有丰富的营养价值，是稀有的纯天然绿色食品。原国土资源部副部长、中国观赏石协会会长寿嘉华，原文化部副部长赵少华以及中国观赏石协会各位领导、专家和各界名家对藏香猪给予了高度评价。

特色产业：藏香猪已经成为西藏地区的特色产业，为当地经济发展做出了贡献。

品尝吃法

烧烤：藏香猪是理想的烧烤食材。你可以将其整只或分块串在烤肉架上，慢烤至肉质嫩滑，散发出诱人的香味。边烤边涂上拉萨啤酒或者各种调味酱，烤熟一层后吃一层，香而不腻。

凉拌：将藏香猪肉切成薄片，拌上辣椒、花椒等调料，清爽可口，是消暑的好选择。

白水煮：将整只藏香猪放入清水中煮熟，食用时蘸上酱油或盐，可以品尝到猪肉的原汁原味。

火锅：将藏香猪肉切成薄片，放入火锅中煮熟，搭配各种蔬菜和调料，口感鲜美。

炖汤：将藏香猪肉与各种草药和香料一起炖煮，制成香气扑鼻的肉汤。这种汤不仅味道鲜美，还有益于健康。

制作腊肉：将藏香猪肉腌制后晾干，制成腊肉。腊肉可以保存较长时间，而且风味独特。

烤香猪：将整只藏香猪用特殊的调料腌制后，再用炭火慢慢烤熟。这种烤香猪皮脆肉嫩，香气四溢。

制作肉松：将藏香猪肉煮烂后撕成丝状，再经过烘干和翻炒，制成肉松。肉松口感酥脆，适合搭配米饭食用。

制作肉干：将藏香猪肉切成薄片，晾干后制成肉干。肉干口感有嚼劲，适合作为零食食用。