嘉黎藏香猪的基本介绍
嘉黎藏香猪场地区受沿易贡藏布而上的暖湿气流影响，尼屋乡全年气候温和、四季分明、雨水充沛、水质清洁、植被繁茂、氧气充足，素有“藏北小江南”之称。尼屋乡境内森林覆盖率在97%以上，生长着丰富的野生菌类和多种天然野生可食性植物，如松茸、青杠籽、蕨麻、野苜蓿等，为嘉黎藏香猪提供了丰富且优质的天然饲料。嘉黎藏香猪属野外放牧饲养类，白天在林间、田野里自由觅食，以山间的清泉和积雪为饮。尼屋乡独特的养殖环境，丰富优质的天然饲料，品质良好的饮用水资源，共同造就了嘉黎藏香猪肉质紧实、皮薄、脂肪少、瘦肉率高、肉香味浓郁的特定品质。长期的野外放牧也造就了嘉黎藏香猪体躯狭窄、嘴尖头长、蹄细骨硬的外在特征。
嘉黎藏香猪具有一定的野性，能够抵御严寒，攻击性强，觅食能力强，耐粗饲。
嘉黎藏香猪一般采用野外放牧+补饲的饲养方式，白天在村庄、路边、田野、林间自由觅食，以天然野生可食性植物、菌类及果实为主食，如松茸、青杠菌、青杠籽、蕨麻、野苜蓿和农作物落谷。嘉黎藏香猪傍晚回到猪圈，进行少量补饲，一般补喂打碎青稞麦、小麦等。
营养价值
1.藏香猪含有较高蛋白质，很适合人体生长需要；脂肪含量低，因此也能预防肥胖，可说藏香猪是一种全天然的营养食品。
2.藏香猪肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素比普通猪肉要高得多。吃藏香猪肉明显比吃普通猪肉更能改善贫血状况。
3.根据研究报告证明，藏香猪肉包含丰富的铁质、蛋白质和维他命，这些营养素是现代人很缺乏的，尤其胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，藏香猪肉在脂肪方面仍然含量低得多。
产品特点
嘉黎藏香猪体型小，成年猪体重一般不超过50公斤，头狭浅，额短鼻长，额部皱纹少，耳小而立，眼细长，嘴呈尖筒形，全身被毛为淡黑色或黑灰色，前躯深短，后躯较前躯高，臀部倾斜，背腰平直或微弓，全身肌肉发育良好，四肢粗壮，蹄质坚硬，视觉发达，嗅觉灵敏。 风味特征：嘉黎藏香猪皮薄，猪肉为正常的稍深红色，肌肉纤维细致清晰，肉质鲜嫩有韧性，肉香味浓郁。
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