河包粉丝

河包粉丝的基本介绍

粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。

在重庆有这样的说法：“三根酸辣粉丝中，有两根是河包生产的。”

产品特点

由河包粉条制作的“酸辣粉”是一种深受消费者喜爱的传统小吃，不但物美价廉、营养丰富，而且烹食方法简便，具有久煮不浑汤、耐煮不断节、长煮不糊锅、入汤即可食等特点。

制作方法

明虾烧粉丝

主料：明虾400克辅料：粉丝100克调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,盐3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,花生油25克,香油辣酱6克特色：鲜美微辣，家常风味。

做法： 1、将明虾去壳、尾、肠线，放入热油锅内炸至红色捞出。 2、粉丝用热水泡发至软后待用；锅内注油烧热，加香辣酱、姜、蒜炒香，放入高汤、粉丝捞起装盘，汤汁备用。 3、将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味，勾芡，倒在粉丝上，淋上香油可。食物相克：明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。