扶沟创奇豆参

扶沟创奇豆参的基本介绍

扶沟县是全国无公害蔬菜生产基地县之一，被誉为豫东平原一颗明珠，是著名抗日民族英雄吉鸿昌的故乡。创奇全脂豆参是以扶沟县无公害黄豆，青豆和黑豆为主要原料，采用科学的药膳配方，精制而成，不含防腐剂，添加剂和色素，内含大豆蛋白质；是健脑，美容，润肤，强体的最佳营养素；对高血压，冠心病，癌症和糖尿病等有很高的药用价值。

营养价值

黑豆有助于减肥，促进肠胃的新陈代谢，体内毒素排出减少皮肤色斑，暗疮等现象。配料黑芝麻，具有养血补肝肾明目醒脑之功效。

产品特点

创奇全脂豆参是以扶沟县无公害黄豆、青豆和黑豆为主要原料，采用科学的药膳配方，精制而成，不含防腐剂、添加剂和色素。

历史民俗

南峰豆参有悠久的历史。在都昌流传着这样一则故事：很久以前，观音大士与杜康比试本领，看谁能充分利用五谷，为下界百姓制造出好吃的东西。杜康用米谷酿出了美酒，观音利用大豆制成了豆腐。双方难分胜负，决定到凡间请百姓评判。他们按下云头，请来许多人品评。不少人说美酒比豆腐的味道好，唯独都昌南峰人说：“豆腐能做百个菜，一场能出百样味；而且豆渣能吃，酒渣不能吃，做酒太浪费粮食”。一席话说得杜康心服认输而去。观音十分高兴，为了表示感谢，她教会南峰人用豆腐加工出一种形若人参，味道鲜美的食品,成了百样豆腐菜中最好的一种，并起名为豆参。从此，南峰豆参就美名远播，成了当地的传统产品。

扶沟创奇豆参的制作方法

酸辣豆参

原料：豆参300克粉皮100克红椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、红油各适量

制法：

1，豆参治净，入沸水锅中氽熟，捞出沥净水分；粉皮也入沸水锅中氽透，捞入凉水中漂凉，然后再切成条；老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和红油共纳一碗，对成味汁。

2，将粉皮条盛入一盘中垫底，上面再放上氽熟的豆参，浇淋上对好的味汁，最后撒上红椒粒和香菜末即成。

特点：软滑爽口，味道鲜美，酸辣开胃。