邛崃黑茶

邛崃黑茶的基本介绍

邛崃是世界黑茶的发源地，也是茶马古道的发祥地和最早的茶马古道起始地，享有“万担茶乡”的美誉，拥有茶园5万多亩，年产干茶1800多吨。

邛崃黑茶，是邛崃一种民间传统茶产品，其生产历史悠久，加工工艺独特，产品风格独具品质优良闻名于世，畅销国内南北地区。

营养价值

补充膳食营养

邛崃黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用邛崃黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

助消化、解油腻、顺肠胃

邛崃黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。另外，邛崃黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老邛崃黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

邛崃黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

抗氧化、延缓衰老，延年益寿

邛崃黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素，如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。邛崃黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

产品特点

邛崃黑茶工艺精良，品种繁多，有黑、白、红、绿等，以绿者为最上，按质量可分“毛尖，金尖、金玉、金仓、老穰五等”，经久耐泡，具有独特的品质和风格。邛崃黑茶干茶外形色泽黑褐，汤色橙黄，叶底黄褐，香气纯正，滋味醇和。制作过程采用中小叶种茶树鲜叶为原料，茶多酚、儿茶素等含量较低，因此滋味较为醇和。

历史民俗

公元903年（前蜀天复元年），中国第一个黑茶产品——火番饼在邛崃诞生。《茶谱》载：“临邛数邑茶，有火前、火后、嫩绿、黄芽号。又有火番饼，每饼重四十两，入西蕃、党项，重之。”“火蕃饼”，就是邛崃黑茶，也是中国最早的黑茶。

邛崃黑茶的制作方法

邛崃黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。由于邛崃黑茶成品繁多，炒制技术和压造成型的方法不尽相同，形状多样，品质不一。

品尝吃法

一、烹煮法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。邛崃黑茶里面的茶多糖主要是在茶梗里面，沁出比较慢，用煮的方式能加快茶多糖的沁出速度，也就是的口感能更加统一，避免了“先涩后甜”。

二、冲泡法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。

1、投茶：将邛崃黑茶大约15g投入杯中，杯是泡邛崃黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出邛崃黑茶。

2、冲泡：按1：40左右的茶水比例沸水冲泡，由于邛崃黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将邛崃黑茶的茶味完全泡出。

3、茶水分离：如果用杯冲泡邛崃黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。

4、品茗：再将杯中的茶水倒入茶杯直接饮用即可。

三、盖碗冲茶法：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

四、凉茶饮用法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

五、奶茶冲泡法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。