德庆酥的基本介绍
德庆酥是一道美味可口的汉族传统名点，属于广式点心。甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明。原产于广东省德清县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海，现已成为上海糕点中的传统美食。
制作方法
基本材料
熟富强粉3.45千克 猪油1.2千克 白糖粉4千克鸡蛋0.6千克 熟芝麻0.35千克 熟花生0.35千克 小苏打170克 发粉430克
制法
1.将熟花生去衣，与熟芝麻舂研成碎屑，掺入面粉拌和过筛，倒在台上中间开塘，在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水，用手将各料搅匀捏成较松散的面团，面团不宜过干或过湿了，若过干了，粉粒间粘结力弱，烘焙时不能包裹住疏松剂释放的气体，成品僵小而难于成形；如过湿了，坯料与模板要粘结，在烘焙时易变形，也难以保持成品的表面光洁与花纹清晰。
2.烘烤炉温应当保持150℃，待表面凸起、呈金黄色即可出炉。
网购推荐
-
￥14.8 【月销500】广东肇庆德庆悦城特产手打姜汁软糕紫淮山黑芝麻花生椰蓉软糖丝酥
【泉泉食品特产商行】
-
￥17.8 【月销300】德庆鹅油酥鸿涛紫淮山酥肇实酥首乌巴戟酥饼独立包装送礼肇庆特产
【肇庆裹蒸粽特产总汇】
-
￥17.8 【月销100】肇庆特产德庆联丰鹅油酥 首乌酥风味特色饼独立包装送礼2件包邮
【肇庆裹蒸粽土特产】
-
发现更多德庆酥的相关购买
德庆酥的评论请文明发表评论，恶意辱骂/诽谤，发布广告者封号处理！
