弋阳扣肉的基本介绍
弋阳扣肉又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的汉族名菜。是20世纪30年代蒋经国先生在赣南任专员期间，他的特级厨师涂光明根据经国先生口味研制而成，是蒋经国招待外宾、宴会的首选菜肴之一。
营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
产品特点
具有肉质嫩滑、油而不腻、醇香扑鼻、回味绵长等特点。
弋阳扣肉的获奖荣誉
弋阳的龟峰扣肉曾荣获1999年江西食品"优秀产品"奖及2000年第十一届（香港）国际美食博览会金奖，已是闻名遐迩的特色佳肴。
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