宁强木耳

宁强木耳的基本介绍

陕西宁强地处陕西省西南角，是闻名遐迩的汉水发源地，这里山青水秀，气候温润，生物资源丰富，生态环境极为优越。黑木耳是该县传统的天然食品，自中国唐代就有采食、生产纪录，至今已有千余年历史。 陕西宁强羌笛食品有限公司主要从事以黑木耳、香菇、桃仁、银耳等为主的农副土特产品加工和销售，是汉中市人民政府授予的“汉中市农业产业化龙头企业”、“农产品工作先进集体”。公司通过了ISO9001国际质量体系认证，有四项国家外观设计专利，黑木耳和香菇双双获得中国绿色食品发展中心“绿色食品”认证，2005年羌笛牌黑木耳被省政府认定为“陕西省名牌产品”， 2006年羌笛商标被省工商局认定为“陕西省著名商标”。2009年羌笛商标再次获得“陕西省著名商标”殊荣。 公司引进国内先进的压缩黑木耳生产设备，以当地优质的段木黑木耳为原料，经分级筛选、精选去杂、采用物理方式压缩成型，热风循环烘干、紫外线灭菌后密封包装。生产的羌笛牌压缩型黑木耳以其优质免择、体积小携带方便、保质期长等特点畅销国内外。原省委书记李建国、省长袁纯清、省委常委胡悦、副省长王寿森、张伟等领导莅临视察工作，并给予高度评价。

营养价值

抗辐射抗炎

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

抗溃疡作用

黑木耳多糖 以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成；以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

降血糖作用

木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。

影响生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。

抗癌、抗突变

木耳热水提取物 对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/（kg·d），连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

抗菌作用

木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。

产品特点

宁强黑木耳以其朵大片厚、干湿比率高、色泽好、口感佳而久负盛名，畅销日本和东南亚各国

历史民俗

孟诜：利五脏，宣肠胃气拥毒气。

《日用本草》治肠癖下血，又凉血。

《纲目》治痔。木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审，然今货者，亦多杂木，惟桑、柳、楮、榆之耳为多。按《生生编》云，柳蛾补 胃，木耳衰精。言老柳之蛾，能补胃理气，木耳乃朽木所生，有衰精冷肾之害也。

《药性切用》润燥利肠。

张仲景说：木耳赤色和仰生的，都不能吃。按《生生编》载：柳蛾补胃，木耳衰精。是说老柳树上的蛾，吃了能补胃理气，而木耳由朽木所生，得一阴之气，所以有衰精冷肾之害。

宁强木耳的品尝吃法

凉拌木耳的做法

1.准备好所用食材。

2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵

3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。

4.香菜和辣椒切成小段，最好成粉末状。

5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

6.捞出过冷水后沥干

7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。

8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。

9.锅中加入油烧热，爆香花椒。

10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

11.沥干水分的木耳加入香菜段。

12.倒入料汁调拌均匀即可。