东山李子

东山李子的基本介绍

李子，蔷薇科李属木本植物，小枝无毛；叶片为矩圆状倒卵形或椭圆状倒卵形；花梗无毛，萼片长圆状卵形，花瓣白色，长圆状倒卵形；果实黄色或红色，有时为绿色或紫色，外被蜡粉；花期4月；果期7-8月。

“东山李子”系苏州市吴中区东山镇优良李子品种，以果大、色泽红润、味酸甜适中、质脆而深受消费者欢迎。李子是东山的传统果品，初春开花，初夏成熟，形态饱满，颜色鲜红。

柰子，是在李子的基础上嫁接而来的，绿中带黄，玲珑剔透，还有水晶果的别称。柰子汁水足，口味十分甜。李子是酸甜口味，果肉比较醇厚，比柰子更大一点。

营养价值

1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;

2、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益;

3、降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用;

产品特点

1、东山李子以果大质脆、饱满圆润、玲珑剔透、色泽红润、味酸甜适中深受人们喜爱；

2、东山李子既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，全年食用；

3、东山李子花期4月；果期6-8月；

历史民俗

“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人。”言李不可多食。

李子和灰子：灰子即是李子，属于亳州的方言。传说老子出生时以李子树为姓，故叫做李耳，也称李子。亳州人忌讳，认为吃李子是把老子吃了，见李子成熟时为灰色，故把李子叫做灰子。

东山李子的制作方法

腌李子

主料：李子600克

辅料：甘草1克，盐20克，赤砂糖300克

步骤：

1.将小李子洗净沥干水分；

2.李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；

3.加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；

4.腌渍一天就可以吃了。