馆陶酱包瓜

馆陶酱包瓜的基本介绍

酱包瓜为酱菜之极品，且历史悠久，据史料记载酱包瓜的制作工艺在唐朝时就已出现，清朝咸丰年间在馆陶盛产，同治年间被定为贡品，历代为贡品御用，远近闻名，为地方特产之一绝。

营养价值

酱包瓜的科学的选料，使其富含多种维生素、胡萝卜素、铁、锌、钙、镁、钾、硒等元素。

产品特点

馆陶酱菜具有晶莹剔透，咸甜相济，皮柔味美、肉嫩鲜脆、酱味浓郁、开口胃、增食欲等特点。

历史民俗

李世民早年跟随父皇驰骋沙场，后又励精图治兴利除弊，晚年积劳成疾。一日早朝后，魏徵走近龙座对李世民说：“近日吾观陛下印堂不明、脸色灰暗，是否夜不能寐、梦盗虚汗？”李世民说：“是啊，朕有恙已数日矣。爱卿，尔有何良方可医？”魏徵说：“臣有一物可愈陛下之疾。”随后，魏徵从衣袖内取出两个橙黄色晶莹透明拳头大小的物件来，说：“陛下，每日用膳时佐以此物，三日后必能奏效。”

三日后，李世民的病疾果然大有好转。李世民急忙把魏徵召进宫来，询问疗疾者何物。魏徵说：“陛下，那是用家乡的一些物产制作的。”魏徵便一五一十地述说了其制作过程。先取七成熟的八道眉甜瓜，挖去内瓤。用三仁（杏仁、花生仁、核桃仁）、三干（葡萄干、枸杞、橘饼）、三丝（青丝、红丝、姜丝）杂以黄豆、芝麻、木耳、香菇做馅，拌匀后装入去瓤的甜瓜内，再用细线将瓜缝合，投入日晒夜露之甜面酱中，腌渍七七二十一天，共计二十一道工序，方能制成。因瓜内加入了一些药料，不仅能生津祛惊医疾疗病，还可充菜佐食。

李世民听后当即下令，命魏徵在宫内腌制酱瓜。魏徵面露难色。魏徵说：“陛下，此瓜必须用家乡馆陶产的八道眉甜瓜，配以馆陶出产的三仁、三干、三丝，投入馆陶八角琉璃井里的水调和的面酱腌制，否则就没有任何药效。”

无奈，李世民给魏徵放了假，命其专门回家乡腌制。

一个月后，魏徵带着满满两马车的腌瓜回京复命。李世民欣喜异常。遂赐名为“御贡酱包瓜”，颁旨免除馆陶县税赋，每年向皇宫进献酱包瓜二百车。

从此以后，馆陶酱包瓜就成了御用贡品，年年进献，岁岁不绝。

馆陶酱包瓜的制作方法

酱包瓜，属于酱腌菜制品，采用日晒夜露之天然甜酱，集三仁（杏仁、花生仁、核桃仁）、三干（葡萄干、枸杞干、桔饼干）、三丝（青丝、红丝、姜丝）杂以黄豆、芝麻、红萝卜、木耳、香菇等纯天然保健品三十多种于一身的馅料，用五成熟当地产的八道眉甜瓜、十里香甜瓜为皮料，挖瓤装馅，经二十一道工序腌制二十一天而成。