隰县酥梨

隰县酥梨的基本介绍

隰县酥梨是山西省临汾市隰县的特产。隰县是“中国酥梨之乡”，所产酥梨以肉厚汁多，口感脆香甜美，营养丰富，含糖量高而闻名全国。

地域范围

隰县位于临汾市西北边缘、吕梁山大背斜中轴部，地跨东经110°55＇—115°15＇，北纬36°30＇—36°55＇。东临汾西，西接永和，南与蒲县、大宁接壤，北与石楼、交口毗邻，县境东西宽45公里，南北长52公里，全县总面积1415.3平方公里，辖8个乡镇、90个行政村，总人口10万。现梨树种植面积6667公顷、年产量20万吨。

营养价值

⒈ 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；

⒉ 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

⒊ 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；

⒋ 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；

⒌ 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；

⒍ 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

产品特点

1.外在感官特征：隰县梨肉质细嫩、口味香甜、无渣，果面光洁细腻具蜡质，保水性强。阳面着红晕或暗红色纵向条纹，采收时果皮黄绿色，贮后呈黄色，色泽更鲜艳。果皮薄，果心小，可食率高（90%）。

2.内在品质：果肉白色，酥脆，无渣，石细胞极少，汁液特多，味甜具清香，口感极佳；总糖含量≥6%;总膳食纤维≥0.8%;维生素C≥3mg/100g;维生素B1≥20μg/100g;维生素B2≥200μg/100g.;钙≥3.0mg/100g;铁≥0.05mg/100g;磷≥8.0mg/100g;钾≥50mg/100g，品质极佳。

3.贮藏要求：果实耐贮藏，在自然土窑洞内可贮4～6个月，恒温冷库可贮藏6～8个月。

历史民俗

2008年9月10日，山西省林业厅，农科院林木品种审定委员会组织有关专家一行五人，（成志敏：省林业种苗总站站长；王贵：省林科院高级工程师、教授、享受国家特殊津贴专家；李帮同：省林业种苗总站科长；吴晓玲：省林业种苗总站科长；牛自勉：省农科院果树所副所长）在政府王晓龙副县长、老促会王登华会长、科技局局长张建功、支部书记金钟鸣以及县果树专家、酥梨芽变选育者张天生等陪同下，在山西省隰县细肉酥梨芽变选育基地，对隰县科技局高档水果新品种试验基地与山西省农科院现代农业研究中心共同选育的细肉酥梨芽变品种进行了田间实地考察，希望通过实地考察申报山西省果树新品种。

在实地考察中，专家们通过对酥梨新品种和原有酥梨的品尝、对比、对照，认为新品种个大、皮薄、核小、含糖量高、果肉细腻、外型美观、口感特好、成熟期比酥梨提早成熟10天以上，果实特点稳定，综合性性状优于当地梨树主栽品种酥梨，是一个优良的酥梨芽变品种，具其果品特性，暂定名为“细肉酥梨”。