底洞豆腐干的基本介绍
冬大娘豆腐干百年历史是底洞豆腐干唯一一家具有生产许可证的公司，豆腐干，汉族传统食品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国汉族各大菜系中都有一道美食。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
营养价值
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
产品特点
底洞豆腐干以香、辣、麻、鲜等出名，味道十分巴适。薄片和厚片的区别在于：薄片更加有嚼劲，因制作时水分已经完全烘干；厚片因制作时保留了一定的水分，在嚼劲上稍软，但是整体味道是绝对不逊色于薄片的。豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。
历史民俗
四川宜宾底洞豆腐干，在底洞当地已经有几十年的历史了
底洞豆腐干的制作方法
底洞豆腐干均由优质黄豆为原料，通过加工后配上调料制成。
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