屏山炒青茶

屏山炒青茶的基本介绍

屏山炒青茶，四川省屏山县中国地理标志产品（农产品地理标志）。屏山炒青茶区典型垂直气候，冬暖夏凉，温湿寡照，云雾缭绕，昼夜温差大，为“四川省优质绿茶生产基地”、“四川省第一批优质茶叶生产基地”、“四川省出口茶叶生产示范基地”，使茶树有效积累增多，茶叶内含物质丰富，形成屏山炒青 “栗香浓郁高长，滋味醇厚耐冲泡” 的特殊品质。获四川省巴蜀食品节金奖、亚太地区食品博览会金奖，产品畅销省内外，深受欢迎。

屏山炒青茶产于四川省屏山县境内，海拔600—1000米，辖区内小凉山山脉之余脉的五指山（海拔1350米）和川南第一峰—老君山（海拔2009米）贯穿全境，4万余亩原始森林形成天然屏障，土壤为山地黄壤和少数紫色土，土壤有机质含量>3%的占13.36%，土壤70%以上为酸性或微酸性，pH值在5.5—6.5之间，特别适宜茶树生长，是天然的无公害茶园基地和有机茶生产区域。

地域范围

屏山炒青茶产地范围为四川省屏山县现辖行政区域。

产品特点

屏山炒青天然品质好，且加工技术精湛，形成了其“板栗香高长、爽醇耐冲泡、汤绿叶底鲜”的特殊风格，历来受到各界人士好评，经茶叶鉴评专家组鉴评屏山炒青条索紧结油润，香气栗香高长、持久，滋味鲜醇回甘、耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底黄绿匀亮。

历史民俗

屏山种茶史可溯至先秦，据《华阳国志》载，东汉阳嘉三年（134年），屏山人便知利用野生茶，后来开始植茶，当地产茶史可追溯近两千年。

三国时期，屏山即产茶叶。

到了宋代，朝庭以盐、茶换取西域战马，用以保卫边防，“茶马互市”在宜宾已十分兴旺，而屏山特殊的地理位置，成为蜀南茶叶进入西藏的必经之道。

屏山制茶工艺代代相传，到了明代，经过长期的探索和锤炼，炒青工艺日趋成熟，在四川有了“三山茶”（峨眉山、蒙顶山、屏山）之说。屏山古称平夷县、马湖府。据明嘉靖年间编撰的《马湖府志》载：“平夷县出茶……”

清道光年间，时任资政大夫的龙瑞图知道自己家乡的炒青茶独具特色，就从家乡发运茶叶上北京进贡，道光饮后大加赞赏，以后便成为宫廷用茶，屏山炒青茶远销各地，名扬在外，龙瑞图还在当地修建了一座地主庄园——省级文物保护单位龙氏山庄。

民国，在中国首版《辞海》中，在地方名品之中注有“特产‘屏山茶’……”

《屏山县志》中图文并茂的记载了“屏山炒青”。

20世纪60年代。在政府的引导和扶持下，屏山大批量制茶工艺改为红锅杀青，机械揉茶、烘烤、焙干（高档茶仍采用手工制作），其加工工艺非常注重火功，低温长炒形成了“耐泡回甘，栗香高长”的特点，大大提高了茶叶产量和品质，之后屏山茶叶产业进入快速发展之路。

获奖荣誉

“水中韵”牌屏山明前茶、龙湖翠牌“龙湖绿”屏山炒青茶在首届国饮杯，茶叶评比中同获一等奖。“水中韵”茶同获第七届“中茶杯”和第九届“峨嵋杯”名茶特等奖。

1984年起，屏山炒青茶连续十二届评为四川省优质绿茶称号，也是四川炒青制样原茶。

2007年，屏山炒青制作标准化技术研究和推广应用获得宜宾市人民政府科技进步二等奖。

2010年，屏山炒青茶评估品牌价值1.70亿元，全国排名71位。

2011年，屏山炒青茶品牌价值评估排位就上升了13位，品牌价值暴增158%达4.38亿元，居全国排名58位。

2011年12月26日，原国家质检总局批准对“屏山炒青茶”实施地理标志产品保护。