临江大蒜的基本介绍
临江大蒜，产自湖北省鄂州市华容区临江乡，是深受消费者喜爱的湖北鄂州特产。
临江大蒜的种植历史悠久，深受各地消费者喜爱，临江大蒜的青蒜蒜薹、蒜头都可以食用，风味鲜美，其不仅风味奇佳，尤其在冬春季节备受欢迎。与其他大蒜相比，临江大蒜不含抗生素、不含激素，不含抗生素和激素，是冬春季节不可或缺的桌上佳品是一味颇受海内网百姓推崇健身防病的好中药，素有“食中草药”的美称。
临江还根据当地百姓口味对大蒜进行了一系列的改良和发展，制作出了风味独特，药效更为显著的佳肴---泡大蒜，其味酸辣爽口，促进胃液分泌，帮助消化，发汗利尿的功效跟为显著。
营养价值
大蒜味道香辛，其特有的蒜精一方面可以抑制肝脏中胆固醇的合成作用，有助于血管扩张的诸多作用机转，进而达到降低血胆固醇，松弛血管、降低血压的功效作用；另一方面蒜精具有广效杀菌作用，它能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁；大蒜青蒜蒜薹入菜，风味鲜美，其茎部蒜头亦是一种厨房不可或缺的调味圣品。
历史民俗
临江大蒜主要分布在临江和段店等乡镇，年种植面积达500公顷，年产蒜薹350万公斤，蒜头280万公斤。临江大蒜的产品销往黄石、武汉、北京、广东等地，且已经初具一定的知名度。
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