沙县甜烧麦的基本介绍
沙县甜烧麦是沙县小吃中的一大特色点心。
沙县甜烧麦与咸烧麦相比，制作工艺更为复杂，口感更为独特，甜烧麦的外皮和咸烧麦一样，都是薄而晶莹剔透的，透明如雪，用木薯粉和面粉制作而成，它的馅料则与咸烧麦完全不同，完全是甜味的。
沙县甜烧麦的馅料主要包括白糖、饼丁、紫菜、桔饼丁和研碎的花生等。其中，饼丁是非常重要的原料，只有使用地产的“三元饼”才能制作出正宗的甜烧麦，这种饼丁由特制的三元饼烘焙而成，口感酥脆，香甜可口，饼丁配合其他馅料一起包进晶莹剔透的面皮中，使得甜烧麦的口感细腻酥软，甜而不腻。
获奖荣誉
2000年9月5日，"沙县烧卖"被认定为"中华名小吃"。
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