西林姜晶

西林姜晶的基本介绍

西林姜晶是广西壮族自治区西林县特产，中国国家地理标志保护产品，其产地保护范围为广西壮族自治区西林县现辖行政区域。

西林姜晶，是以生鲜西林火姜为主要原料，采用传统工艺，利用先进的蒸馏技术设备提取原汁，双效浓缩后，配以高山蜂蜜、优质白砂糖、红糖精致而成的固体饮料。其温胃和脾，提神醒脑，亮颜丽容，药膳同功，是老少皆宜的天然养生佳品。

西林姜晶原料选自苗乡海拔千米以上的王子山野生姜，经高科技工艺萃取提纯，配野生蜂蜜，优质白糖、红糖精制而成的绿色生态健康食品。充分保存了西林火姜的药用功效，又改良了传统姜糖水工艺，方便携带和饮用。

西林云盘山姜晶生产工艺技术要点：

（1）姜块茎收获到加工成西林姜晶时间不超过24小时。

（2）辅料：生产用水为产地范围内的自来水，符合国家生活饮用水标准；白砂糖、赤砂糖、产自产地范围内的蜂蜜，符合国家标准。

（3）浓缩：在双效浓缩罐进行浓缩，容器夹层温度75至80℃，时间4至6小时，上清液浓缩至相对密度1.25时结束。

（4）混合调配：糖粉过100目筛，将姜汁浓缩液、白砂糖、赤砂糖、蜂蜜按8:3:1:1比例，充分混匀。

（5）干燥：将制好的颗粒分次分量投入高效沸腾干燥机中干燥，温度60至80℃，时间1至2小时，颗粒含水量≤5.0%时结束。

广西西林县地处云贵高原余脉，这里土地肥沃，山高林密，常年云雾缭绕，尚保持半原始的生态环境。由于地理环境和气候条件优越，种姜的历史悠久，所产生的生姜没有污染，具有独特的香辣味，在国内外享有盛名。是供应国内和出口姜产品的基地，为西林姜晶的生产发展提供了充足的原料。

营养价值

药用植物科学表明：野生姜中含有大量天然氨基酸，如赖氨酸及苏氨酸等，所含的姜辣素能有效抑制胆固醇含量，减少和避免心血管及中风的发生。

产品特点

黄棕色至棕褐色，味甜、辛辣，姜香浓郁甜醇，含有大量的氨基酸。

历史民俗

西林种植西林火姜已有上千年的历史。西林人十分熟悉西林火姜的药膳、药用价值和使用方法。云贵总督岑毓英早年在云南、贵州镇压反清起义时，西林将士从家乡带去西林火姜，用于治疗水土不服、外感风寒及胃寒呕逆等症。因生姜不易保存且不便运输，于是他们将西林火姜切片烤干，再用石碓舂碎成粉状装入袋子，方便携带和使用。这就是西林姜晶的最初雏形。

20世纪70年代，西林县开始生产姜晶，西林县诞生了第一家地方国营姜晶厂——西林县姜制品厂。西林姜晶逐步被消费者接受并喜爱，在市场中占有重要的地位，产销量逐年大幅增长，成为西林特产。

2013年，西林姜晶开始出口俄罗斯。

2015年，西林姜晶年产量达3000吨，产品远销俄罗斯、日本等国。

2016年，西林姜晶的优质原材料西林火姜每年种植面积达1.5万亩，产值5000万元。

西林姜晶的获奖荣誉

2015年08月10日，原国家质检总局批准对“西林姜晶”实施地理标志产品保护。