张掖肉牛

张掖肉牛的基本介绍

张掖肉牛是甘肃省张掖山丹县的特产，是一种具有本地特色的肉牛品种，主要生长于甘肃张掖市甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南等县区。张掖肉牛由肃南牦牛和良种肉牛在本地杂交后形成的，在当地有着独特的、稳定的品种特性。

张掖肉牛主要生长地区，拥有丰富的水草资源、适宜的生长气候以及天然无污染的雪水牧草等天然地理优势，这为张掖肉牛的生长提供了重要的条件。

产品特点

张掖肉牛生长的区域具备水草丰富、疫病隔绝、祁连山雪水牧草无公害无污染、气候凉爽干燥适宜牛生长等天然地理优势；肉牛活体壮硕、生长期短、成活率高、紫外线天然消毒疫病少；屠宰肉牛所获净肉率高，肉质细腻厚实、味道鲜美，无腥膻异味，食安检测药残和农残含量远低于国家标准甚至主要检测项目为零。

历史民俗

张掖有着悠久的畜牧业发展历史,特殊的地理环境和气候条件决定了张掖放养牛羊的畜牧业传统和牛肉等产品的特殊品质上溯于先秦两汉，并延续传承至今。

自1970年开始，张掖市引进西门塔尔张掖市在肉牛产业发展中高度重视肉牛品种改良，先后建立了216个黄牛冷配改良（站）点，形成了比较完善的肉牛良种繁育体系。由财政支持每年引进优质肉牛冻精20万支，改良母牛10万头以上。通过坚持不懈的努力，改良牛已占到了存栏牛的85%以上。在品种改良的技术路线上，坚持以西门塔尔为主推品种，坚持采用级进杂交模式，不断开展选种选配和群体选育，巩固和提高了西门塔尔良种种群优势。

至2012年，西门塔尔杂交母牛已占存栏母牛的95%以上，形成了以西门塔尔高代杂交改良后代为主体的基础母牛群体，群体遗传品质优秀，生产性能突出。

上世纪末，随着张掖市推行国务院黑河流域湿地保护和生态恢复政策，大规模退耕还林还草，一方面农业机械化终结了牛耕的历史，另一方面张掖形成全国最大的生产基地，年制种玉米所产生的秸秆可满足100万头肉牛的饲草，在此相同的地理环境和生产条件作用下，张掖市川区养殖的黄牛改良肉牛品种和肃南牦牛两个类群迅速转入肉用消费品市场，统一形成“张掖肉牛”产业和品牌。

2008年市委市政府顺势利导，制定和实施“张掖百万肉牛基地建设工程”,“张掖肉牛”品牌的固有地理特征和优势所赋予“张掖肉牛”产品的食品安全竞争力和消费吸引力。

2012年，张掖市继续把百万头肉牛基地建设工程作为全市畜牧产业发展的重中之重，按照“强基础、扩总量、保安全、促发展”的整体思路强力推进，初步形成了养殖小区化、小区规范化、生产标准化、经营产业化、效益最大化的发展格局，肉牛饲养量达到100.3万头，肉牛出栏26.1万头，能繁母牛存栏达到38.5万头，牛肉产量达到4.3万吨，牛奶产量达到6.9万吨。