临泽小枣

临泽小枣的基本介绍

临泽小枣是甘肃省张掖市临泽县特产，中国国家地理标志保护产品。临泽小枣地理标志产品保护范围为张掖市临泽县全境以及甘州区沙井镇，高台县南华镇现辖行政区域。

临泽小枣，鲜枣：果实椭圆形，纵径2.4厘米至2.6厘米，横径2.2厘米至2.4厘米，平均单果重6.1克，最大单果重9.5克；果面平整光亮，深红色，果肉绿白色，肉质致密细脆，味甜略酸，汁液中多。干枣：果皮深红色，果味甘甜。理化指标：鲜枣：可溶性固形物35%至38%，含酸量0.55%至0.78% ，维生素C含量600毫克/100克以上，制干率50%以上。干枣：含水率14%至16%，含糖量72.8%至80.2%，含酸量1.1%至1.2%，可食率90%以上。

临泽县属大陆性荒漠草原气候。气候干燥，降雨稀少，蒸发量大，多风。气候特征是四季分明，冬季寒冷而漫长，夏季炎热而短暂，春季升温快，秋季降温较慢。四季云量少，晴天多，光照充足，太阳辐射强。年平均日照时数为3052.9小时，气温日较差大，县城年平均日较差14℃，年平均气温为7.7℃。年均无霜期176天。年均降水量118.4毫米，蒸发量1830.4毫米。常年以西北风和东风为主，适宜种植小枣。

临泽县地处祁连山下，温度适宜，土质肥沃，是枣树生长的良好环境。在这片土地上，人们从古至今都以种植枣树为生。早在唐朝时期，临泽县就有人种植枣树。唐代诗人杜甫在他的《赠卫八处士》诗中写到：“临泽枣花十万顷，东风吹乱万树香。”可见当时临泽县已经成为了一个大规模种植枣树的地区。随着时间的推移，临泽县的枣树种植技术不断提高，临泽小枣也在不断的改良和发展中。

营养价值

据测定：鲜枣含糖24%，蛋白质1。2%，脂肪0。2%，还含有钙、磷、铁等矿物质，红枣除鲜食外，还可晒制干枣，加工制成蜜枣、熏枣，脆枣、酒枣等，红枣还是重要的中药。此外，枣花清香扑鼻，是优良的蜜源，枣木质地坚硬，纹理致密，是制作家具和工艺品的好材料。

临泽所产红枣肉质细嫩，酥脆多汁，香甜味美，营养丰富，有健脾益气，养血安神、润肺止咳，调和诸药的作用，对高血压、动脉粥样硬化，冠心病等症有较好的疗效，还具有防癌抗癌，延年益寿之功效。

产品特点

感官特征：

鲜枣：果实椭圆形，纵径2.4厘米至2.6厘米，横径2.2厘米至2.4厘米，平均单果重6.1克，最大单果重9.5克；果面平整光亮，深红色，果肉绿白色，肉质致密细脆，味甜略酸，汁液中多。

干枣：果皮深红色，果味甘甜。

理化指标：

鲜枣：可溶性固形物35%至38%，含酸量0.55%至0.78% ，维生素C含量600mg/100g以上，制干率50%以上。

干枣：含水率14%至16%，含糖量72.8%至80.2%，含酸量1.1%至1.2%,可食率90%以上。

历史民俗

魏晋时期，临泽小枣开始栽植小枣。

民国三十二年（1943年），《临泽县志》：“核小味甘，鸭翅渠所产优于沙河”。

2014年，甘肃省临泽县种植13.2万亩红枣，年产量达2.28万吨。

2017年底，甘肃省临泽县红枣种植面积达13.41万亩，年产量2.68万吨；

临泽小枣的获奖荣誉

临泽小枣被评为“甘肃省优质农产品”，获“甘肃省名、优、特、新产品博览会金奖”、“全国名、优、特、新特产品博览会银奖”；

95年被贸易部评为“中华老字号”产品；红枣枸杞汁、枣蜜获“96香港国际名优特新产品技术博览会最高金奖”和“中国科技精品博览会金奖”，红枣保健醋被卫生部命名为“绿色保健食品”；

2008年05月，原国家质检总局批准对“临泽小枣”实施地理标志产品保护。