天彭肥酒的基本介绍
天彭肥酒,为彭州特有的酒产品,始创于明末清初,迄今已有400余年历史。天彭肥酒在制作上十分考究,它以纯粮曲酒为酒基,在酒瓮中放上一层猪板油,再铺上一层绿豆,再盖上一层猪板油,铺上一层冰糖,再盖上猪板油,如此反复多层,并配以肉桂、老寇、砂仁等多味中药材,经长期浸制窖藏,最后油、豆、糖都“化”入酒中,酒的色泽青黄透明,气味芳香幽长,口味浓厚绵甜。
“天彭肥酒”在酿造工艺中既有一般的酿酒技术,同时还有独特奇妙的历史秘技,所以制作精良、优质纯正,具有一定的保健养身作用,与云南“杨林肥酒”有异曲同工之妙,深受人们喜爱。先后荣获了温江地区、成都市和四川省优质产品奖。
它将古老的中医保健方式引入酿酒技艺,其酿制工艺既不同于一般传统的烤酒方法,又不同于一般意义上的药酒制作方法。其独特性和融合性,在我国酿酒工艺中有着重要的价值,对这项工艺的保护、发掘和研究,在传统酒文化的继承发展和今天彭州经济发展等方面,都有重要的意义。
产品特点
天彭肥酒以其色泽青黄透明、香气芬芳幽雅、口味浓厚绵甜之特色,以营养丰富、温胃健脾之功效享誉省内外。同时,天彭肥酒也是彭州酿酒史的一个缩影。
历史民俗
相传清代年间,县官老爷路过彭州一家卖酒的作坊,闻见一股奇香袭来,便进店探寻,当他饮下店家呈上的美酒,顿感酣畅淋漓,浑身通透,不禁拍案叫绝。如此好酒,县官以为是酒坊老板私藏了什么宫廷秘方,非要到后院查看一番。老板怕得罪了县官大人,急忙让老板娘把挂在房梁上的肉取下来,给县官老爷当下酒菜。老板娘赶紧答应,可是抬头取肉时,却发现少了一块肥肉。这时,县官老爷往酒缸一瞧,发现这肉正在其中。原来这酒香竟是这般缘由,故而将这酒命名为“天彭肥酒”。
获奖荣誉
天彭肥酒,多年来受到了各地消费者的广泛好评。在1999年,被列入了四川省非物质文化遗产。
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