幺铺莲藕

幺铺莲藕的基本介绍

“幺铺莲藕”作为国家地理标志保护产品的莲藕，莲田主要在沼泽地栽培莲藕，在十里荷廊广泛种植。每年3至4月份是莲藕的种植期，藕田里，随处可见工人们种藕的身影，呈现一派繁忙的劳作景象。在莲藕种植区，工人们弯腰下田，把一根根莲藕种在田里，工人们把藕芽朝上、藕头向外稍倾斜，置入三、四厘米深厚肥沃、富含有机质的泥层田中。

据了解，经开区十里荷廊的莲藕经过5年的发展，十里荷廊莲藕产业已集种植、观赏、加工、销售、旅游于一体，不仅带动周边村民增收致富，还形成了“十里荷廊十里画、千亩莲藕千亩的花”的盛景。下一步，将致力于打造精深加工，壮大培育莲藕经营主体，延伸产业链，增加附加值。

地域范围

安顺市经济技术开发区所辖幺铺镇、宋旗镇、西航街道办共计3个镇（街道）92个行政村（居、社区）。地理坐标为东经105°52′～105°57′，北纬26°09′～26°17′。

营养价值

藕，也叫莲藕，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质。藕生吃能清热解烦、解渴止吐，煮熟的莲藕性味甘温，有健脾开胃、补血消食的功效。藕，富含维生素c及人体所需要的碳水化合物，能促进胃肠蠕动，润肠通便，改善血液循环，预防动脉硬化，益于身体健康。藕中含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕，还有益血生肌、凉血散血的功效。

获奖荣誉

2019年，中华人民共和国农业农村部正式批准对“幺铺莲藕”实施农产品地理标志登记保护。

品尝吃法

莲藕排骨汤

主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克

调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克，枸杞适量

莲藕排骨汤制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，枸杞，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。