巴河莲藕

巴河莲藕的基本介绍

巴河莲藕，湖北省黄冈市浠水县巴河镇芝麻湖地区特产，中国地理标志产品。也称“芝麻湖九孔藕”、“芝麻湖藕”。产区山丘环抱，湖泥深厚、肥沃，巴河莲藕比常规藕多出一孔，藕质洁白似雪，入汤久煨不化，入口滑爽柔绵，细嫩甜脆，满口生香。着名爱国诗人闻一多赞其“心较比干多一窍，貌若西子胜三分”。

营养价值

1、治肺结核咯血：鲜莲藕节60克，鲜白茅根60克，水煎服用；或鲜莲藕250克，洗净切片，加适量的糖拌食。

2、治气血虚弱：莲藕250克，猪脊骨300克，炖熟食，隔3天1次，2~4次可见效。

3、防暑：鲜莲藕250克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮。

4、治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。

5、治妇女产后恶露排出不畅或闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放人铝锅或砂锅内（忌用铁锅）加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。

6、治胃或十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血：鲜莲藕汁30毫升，田七粉5克，去壳鸡蛋1个，充分搅匀，隔水炖熟服用。

7、治贫血、营养不良：莲藕500克，牛肉300克，红豆30克，生姜3片，蜜枣5个。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲l小时，调味佐膳。

8、治产后血虚、乳汁稀少：莲藕300克，猪脚2只，章鱼60克，红豆30克，红枣5枚。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味佐膳。

9、治鼻出血：鲜藕捣汁，频饮。

10、治中暑腹痛：鲜藕250克捣汁，灌服，治中暑腹痛。

11、治胃出血及肺出血：鲜藕250克，侧柏叶60克捣汁，冷开水冲服。

12、治妊娠子痼：鲜藕捣汁一杯，灌服。

13、治产后恶露不行：鲜藕500克，捣汁，炖热服。

14、治吐血，咳血，鼻衄血：藕节30克，水煎服，。

15、治大便下血：藕节30克，白果30克，水煎服。

16、夏季感冒，肠炎，发热，烦渴，呕吐，腹痛，泄泻等症：鲜藕（去节）500克，生姜50克，刮皮洗净切细，用洁净纱布绞取液汁。一日内分数次服用。

17、治细菌性痢疾：鲜藕1．5公斤，洗净剁细（或擦丝），用纱布绞取藕汁，加红糖200克，共煎熬，先用大火煮开后，继续用小火加热煎熬成膏，加蜂蜜一倍量煮沸后停火，待冷后，装瓶。每次服用一汤匙，用开水冲服，每日三次。

18、补虚，养胃，止血：藕粉、糯米粉、白糖各250克，加适量水，揉成面团，放入锅内隔水蒸熟，分作几次随量煮食或煎食。

19、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

20、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

21、益血生肌：藕的

产品特点

巴河莲藕花单瓣、颜色粉红，藕身呈长圆筒形，略呈方形，面上有一平缓凹槽，表皮白色，滋润如玉，无铜锈斑纹。藕孔比一般藕要多两个孔，在民间巴河莲藕又被称为“九孔藕”。每支藕一般为3节，节间粗壮，每节长60厘米左右，挖出后贮藏十天半月而色、香、味不变。

据中科院武汉植物研究所1983年的分析报告，巴河莲藕含水分76%，总糖量为1.4%，淀粉含量为15.5%，蛋白质含量为2.06%，游离氨基酸含量为0.28%，每百克鲜藕中含量含维生素C25.9毫克，维生素B2、B6分别为0.17毫克和0.15毫克。所含营养成分除总糖量外，其余各项指标匀高于其他莲藕。这种藕当水果生吃，嫰脆香甜多汁；熟食炒而不黑；炖吃汤味醇正。2009年经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检测，23项指标均符合国家相关标准要求，其中9项农残指标均未检出。以巴河藕为主要原料的黄州“蜜汁甜藕”、“藕粉丸”等已分别编入《中国菜谱》、《中国小吃》。

历史民俗

巴河莲藕成名于北宋。苏东坡被贬黄州时，游历浠水，盛赞其“齿隙留香”。鄂东一带流传有民谣：“过江名士开笑口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州豆腐本佳味，盘中新雪巴河藕。”。浠水是闻一多的故乡，他曾赞巴河莲藕“心较比干多一窍，貌若西子胜三分”。陆游、胡风等文人墨客为此写下过不少赞美巴河莲藕的诗句。据说，吃了九孔藕人会特别聪明。历史上，巴河藕产区的确留下了“清出状元明出相”的佳话。巴河莲藕芝麻湖的藕在封建时代列为贡品。在巴河莲藕芝麻湖的藕在封建时代列为贡品。在慈禧的食谱里也有这种藕的名字。