东川大洋芋

东川大洋芋的基本介绍

东川大洋芋是云南省昆明市特产，我国农产品地理标志产品。东川大洋芋”口感软糯细腻、营养丰富，对种植环境很挑剔。“该品种洋芋主要分布在海拔2000～2800米的山区，昼夜温差大，土壤富含有机质、碱解氮、有效磷和速效钾等养分。东川适合种植面积约8万亩，而李子沟村是‘东川大洋芋’的核心种植区。其地质地貌种植区最低海拔695米，最高海拔4344米。一般选择海拔825-3200米的区域种植。土壤以红壤、黄棕壤、棕壤、亚高山草甸土为主。

东川大洋芋产地位于东川区境内，涉及红土地镇、阿旺镇、汤丹镇、乌龙镇、因民镇、拖布卡镇、舍块乡和铜都街道办共7个镇（乡）1街道办，地理坐标为东经102°47′-103°18′、北纬25°57′-26°32′，境内东西最大横距51.2千米，南北最大纵距84.6千米，种植规模3333.33公顷，年产量75000吨。

营养价值

洋芋即马铃薯，其中含有丰富的淀粉，可以分解成为葡萄糖，直接为人体提供能量，而且其中还含有蛋白质、微量元素，能够增强体质、提高身体免疫力。洋芋中含有的维生素A、维生素B族对视力以及皮肤都很有好处。洋芋中含有膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，帮助粪便排出，有排毒的作用，同时还可以增强饱腹感，是减肥的理想食品。

产品特点

开花薯1号：扁圆型，红皮深黄肉，顶端芽眼凹陷，蒸煮表皮开裂（开花），洋芋风味浓香，口感酥沙。

开花薯2号（绿树洋芋）：扁圆型，黄皮黄肉，顶端芽眼凹陷，蒸煮表皮开裂（开花），洋芋风味香，口感沙面。

内在品质：蒸煮后酥松可口、风味独特、营养丰富，干物质含量≥18%，总淀粉含量≥10%。

制作方法

洋芋虾肉球　

用料：洋芋150g/虾200g/鸡蛋50g/油　盐/姜/料酒/香菜/鸡精/面包糠100g

步骤

1.把洋芋去皮，切成片放进碗里，入锅蒸到能用筷子很容易地插入

2.冷却后放进保鲜袋里压成泥

3.虾去壳，并用料酒腌会

4.把虾尾和虾肉分离，虾尾留着一会有用

5.把虾肉剁成泥，然后和洋芋泥一起放进碗里，加入适量的盐、鸡精拌好

6.准备好鸡蛋液和面包糠，把搓圆的虾球放进鸡蛋液里打个滚

7.裹上面包糠，再把虾尾插在上面

8.入油锅炸到表面金黄取出

东川大洋芋的获奖荣誉

2020年我国农业农村部批准“东川大洋芋”为农业地理标志产品；