通化山葡萄酒

通化山葡萄酒的基本介绍

吉林通化地处长白山西麓，这里不仅有着旖旎的风光，更是山葡萄的天堂。就是这里，酿造出了纯美甘甜的山葡萄酒，被誉为中国型葡萄酒。通化葡萄酒曾是整整一代人的回忆。

通化葡萄酒地处山青水秀的长白山脉西麓，始建于1937年，有着70年的葡萄酒酿造经验，是中国历史最悠久的葡萄酒厂之一。几十年以来，通化葡萄酒几乎都是中国葡萄酒的代名词，产品远销36个国家和地区，并多次作为国宴用酒和国家“两会”用酒，受到了党和国家领导人的高度重视，先后到厂视察并题词予以鼓励。

山葡萄在通化地区的成熟期一般在9月10～25日。正常天气情况下，应在早晨露水干后、午间高温来临前或午后凉爽时采摘，不能在高温高湿(雨天、雾天)的条件下采摘。采摘时要用果剪自穗梗的基部剪下，轻拿轻放，不伤果实，对青、腐、烂果，要随采随剔除，青红粒不超过3%。包装物要卫生干净、无异物，运输时不能压挤破损果实。山葡萄采摘后24小时内破碎入罐。作为地理标志产品，通化山葡萄酒还必须经橡木桶陈酿，新鲜型山葡萄酒橡木桶陈酿时间6～24个月，陈酿型山葡萄酒橡木桶陈酿时间24个月以上。

地域保护范围

通化山葡萄酒地理标志产品保护范围以吉林省通化市人民政府《关于界定通化山葡萄酒地理标志产品保护范围的函》（通市政文79号）提出的范围为准，为吉林省通化市现辖行政区域。

产品特点

一是通化葡萄酒有独特的资源。地处中温带湿润温和区的长白山腹地的通化市，属大陆性季风气候，降水丰沛，年内温差较大、四季分明，土质肥沃、有机质含量高，大气、水、土等植物生长环境质量优良，为山葡萄提供了十分有利的独特自然的基础条件。

二是通化葡萄酒有悠久的历史。早在几百年前，通化人就开始酿造山葡萄酒。

三是通化葡萄酒有深厚的文化底蕴。1959年建国十周年的时候，通化葡萄酒系列产品中的2个产品被指定为国宴用酒，敬爱的周恩来总理高度称赞了通化葡萄酒，称其为“国庆酒”。

历史民俗

山葡萄酿酒的历史悠久，明朝李时珍的《本草钢木》中曾记载：“山葡萄酒暖腰肾，驻颜色耐寒。”可见生产历史之久远。通化市位于吉林省东南部长白山区，环境优美，四季分明。素有“世界生物资源宝库”之称的长白山赋予通化人很多宝贵的资源，野生山葡萄就是其中的一部分，由于特殊的地理环境和自然条件，造就了山葡萄独特的品质，长白山脚下一直流传着山葡萄酿酒的习俗，每到秋季，山葡萄成熟，人们络绎不绝上山采集山葡萄，家家自酿山葡萄酒。山葡萄去梗、破碎（皮破籽不破）、加糖、利用皮上酵母进行发酵，再利用冬季自然冷冻进行澄清、净化。

整个过程简便、易行、生产的山葡萄酒果香扑鼻、醇和协调。虽然酿制山葡萄酒的历史久远，但由于工业技术落后，一直没有形成规模，直到1936年日本人饭岛庆三建立了老爷岭葡萄酒厂，1938年日本人木下溪司建立了吉林通化葡萄酒厂，才使山葡萄酒的酿制初具规模。虽然当时的产量小，品种单一，但为通化山葡萄酒工业化的发展壮大奠定了基础,填补了我国山葡萄酒生产的空白，成为世界上仅有的三个能生产山葡萄酒的国家之一(俄罗斯、日本、中国)。

获奖荣誉

1954年红梅牌“中国通化葡萄酒”首次销往日本、朝鲜、苏联、香港等国家和地区，产品供不应求。

1959年庆祝建国10周年时，红梅牌“中国通化葡萄酒”被列入国宴用酒。

通化葡萄酒从60年代就被评为省、部、国家名酒和优质酒称号，荣获各种奖项五十余种，荣誉一直保持至今。

2002年通化葡萄酒股份有限公司生产的通化葡萄酒被评为“中国名牌产品”

2004年“通化牌”商标被认定为“中国驰名商标”，通化山葡萄酒被誉为“世界葡萄酒中的一颗明珠”。