长兴板栗

长兴板栗的基本介绍

板栗为长兴特产，明朝贡品。长兴板栗与青梅、白果一起并称长兴“三宝”。 长兴县板栗历史悠久，有一定声誉，据《湖州府志》记载：“茶果栗出四（泗）安山中，岁以充贡”。《明太祖实录》记载：“洪武十五年十月，湖州民进新栗。”

营养价值

长兴板栗肥厚甘实，营养丰富，每100克栗子中含：糖及淀粉 70％、 蛋白质10．7％、 脂肪 7．4％、含碳水化合物44．8％、磷 91毫克、胡萝卜素0．24毫克，还含有多种维生素。

产品特点

板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

历史民俗

板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，我国的劳动人民早在四千多年前就已栽培板栗。

板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北(迁西-板栗生产基地，宽城满族自治县-板栗生产基地)、山东、湖北（罗田 麻城）、信阳罗山、陕南镇安是板栗着名的产区。

长兴板栗的制作方法

1.栗子：盐按1：1的比例准备好，偶家盐不够，去楼下超市就找到了这种的刚好250g一罐，栗子500g一包

2.栗子就这样在pp上开一刀，差不多1CM左右宽，0.5CM左右深，一定要划阿，栗子很恐怖，受热会爆炸的

3.所有的栗子都要开刀。

4.泡在水里10分钟左右

5.锅里放盐

6.趁盐还是冷的时候倒入沥干了水分的栗子翻炒

7.过了一会儿就看见栗子开口笑了 ，然后等盐的颜色变深就可以均匀的撒入一勺糖了

8.继续翻炒，直到盐和糖不再粘在栗子上就算好了

最后关火再盖上盖子焖一会儿