应城糯米

应城糯米的基本介绍

应城糯米是一种产自中国湖北省应城市的优质糯米品种，是具有国家地理标志保护的应城特产。应城市位于江汉平原腹地，这里气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，非常适宜水稻的生长。应城糯米以其粒形饱满、色泽洁白、质地柔软而闻名，煮熟后口感细腻且具有独特的香气，深受人们的喜爱。

应城糯米历史悠久，种植传统可以追溯到几百年前。在长期的种植过程中，当地农民积累了丰富的经验，通过精心培育和选择优良品种，使得应城糯米的质量不断提高。糯米作为中国传统食材之一，在节日庆典和日常生活中都有广泛的应用，如制作粽子、年糕、汤圆等传统美食。应城糯米不仅是日常生活中的重要食材，更是制作各种传统美食和饮品的优选原料。例如，闻名全国的绍兴黄酒和孝感米酒都将应城糯米作为其主要原料之一。

近年来，为了进一步提升应城糯米的品牌价值和市场竞争力，当地政府加大了对农业的支持力度，推广科学种植技术，并实施了一系列标准化生产和质量控制措施。此外，还通过举办农产品展销会等方式提高应城糯米的知名度，让更多的人了解并品尝到这种优质的糯米产品。

营养价值

糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

1.含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

2.富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

产品特点

应城糯米粒大、扁长、饱满，其粒长7mm，宽为2.3mm。单粒比重较轻，外观乳白，白度高，色似珍珠、柔和逗人。闻名全国的绍兴黄酒和孝感米酒在生产过程中，用其作原料，浸泡时间只需10个小时，蒸熟后香味四溢，沁人肺腑，口感甜绵，冷食无硬粒、残渣。发酵后，用手将糟捞取攒于手心捏团，让汁液流出，再将饭团置于米酒中，米饭能吸汁还原，如先前一般饱满，饭粒不烂。

历史民俗

相传唐代大诗人李白到汤池就慕“佛子酒”之名而来，并留下了“醉卧灵泉”的文林佳话。唐玄宗开元十五年（727年），李白到安陆入赘许圉师家。第二年，他出游到应城岐团乡许家高村拜访许圉师侄子家，许家以岐乡糯米酒招待他，然后派驴子客送他游汤池。李白趁着酒兴留下了长诗《安州应城玉女汤作》。李白返回安陆时再宿许家高，醉卧村头树下，歌曰：“莫说团山高又高，不及吾乡许家高。”许家高村因此得名。

在明清时期，应城古城隍庙还有糯食一条街，成为周边县市货郎批发的集散地。并且，明清两朝时，应城城西、城北分别有“糯米团”和“糯米堰”的说法，其中“团”即乡，意味着是专植糯米的乡。

此外，据《光绪应城县志》记载，当地所产糯谷品种多样，包括“鱼子”“柳条”“红谷”“白谷”等，其种有粘糯大小之分，粘糯均可酿酒。古时应城人多以糯谷酿酒，认为糯米作饭属暴殄天物，宜酿酒。清晚期，应城龙王集利用膏盐洞商的经济实力，引进“占国”糯种，种植面积近万亩，产量数百万斤，品牌为“龙王米”。

2010年，应城优质糯稻面积发展到30万亩，占湖北省糯稻面积的27%，是中国籼糯种植面积最大的县市。糯稻生产加工企业达到20家，实现产值达到12亿元，利税过1亿元。糯米最高售价超过190元/百斤，商品率达到99.3%。

2016年，应城糯稻种植面积40余万亩，糯米加工企业23家，年产值达13亿元，应城也被誉为“全国籼型糯米第一市”。

2017年，应城市糯稻种植面积达35万亩，订单生产超过85%，20多家糯米加工企业年加工销售糯米、糯米粉、汤圆粉等产品达2.2万吨，实现总产值达12亿元，初步形成籼糯稻产、加、销一体化的产业化格局，成为全国最大的籼糯米集散地。

应城糯米的获奖荣誉

2014年9月2日，原国家质检总局批准对“应城糯米”实施地理标志产品保护；

2016年6月20日，“应城糯米”成功注册为国家地理标志证明商标；

2017年，“应城糯稻现代农业产业园”获批成为全省首批“省级现代农业产业园”；

2019年9月20日，在首届湖北省地理标志大会暨品牌培育创新大赛中，“应城糯米”获得优秀奖；

此外，应城还荣获“全国籼型糯稻第一市”殊荣。