西塔大冷面

西塔大冷面的基本介绍

西塔大冷面属朝鲜族特色风味，是现压冷面，用料为面粉加淀粉和成，现挤现压在沸水中，捞起配上特殊熬制的冷面汤，由个人口味，洒上特制的辣椒粉。冷面刚中有柔，冷面汤冰凉爽口，冬令时节吃上一碗，凉到心底，暖在心头；夏季来上一碗，除暑解渴。再加上点辣白菜，更是与众不同。 西塔大冷面店每天门庭若市，想享受一碗恐怕要派上一会儿队才能吃上，口味确实不同，值得一试。

产品特点

西塔大冷面不管是夏天还是冬天有时间可以去，因为不一定是东西好吃，那有喝酒的气氛，约上朋友或者同事去那喝酒吃狗肉一定是人生的一大快事，喝酒用冷面碗，大口的喝酒大口的吃肉真的很不错的！还有拌的干豆腐和五香花生米也很地道！

历史民俗

老式国营饭店风格，很早有人排队等开门。开门瞬间爆满，有的甚至只能蹲在路边吃。吵杂，脏乱，喝酒的，赤裸上身的比比皆是，超大桌。就和老式公共食堂一样。自己先去柜台交钱，自己等面，自己端面，自己找座位，当然不用自己收拾别人剩下的碗筷，高峰期间服务员忙不过来除外。里面大多为老食客和慕名而来的。新食客分两种。一种是吃了之后声称再也不来了，并且感觉怎么这么难吃。（这样的占大多数，且多为非辽北和吉南吉东地区的人和80后末期以后出生的人）另一种是吃过之后觉得别的冷面简直食之无味。

制作方法

主要原料：特制面粉，纯净水调汤

食用方法：将面倒入沸水中，煮2-3分钟后，用冷水投去面浆，取出冷面，放入碗中，再加入冷面汤，放入辣白菜等其他调料即可。