清水大米

清水大米的基本介绍

清水大米是中国辽宁沈阳特产，在辽宁当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于辽宁沈阳的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得清水大米在辽宁特产中独具一格，享誉盛名。

沈北百姓自古使用井水浇灌稻田，生产的大米晶莹透明、气味芳香持久，故得名“清水大米”。

清水大米外观晶莹透明，米粒呈椭圆形。大米蒸煮时，米饭浓香持久，饭粒完整柔软油润。米饭冷后不硬且有黏性，大米成熟度好，糯性大。清水大米营养丰富，微量元素含量极高，比普通大米含量高出三分之一左右。其中，钾含量≥1200毫克/千克，镁含量≥450毫克/千克。

产品特点

1．感官特色：大米晶莹透明，蒸煮时，饭粒完整、柔软、油润，浓香持久，米饭冷后不硬且有黏性。

2．理化指标：钾≥1200mg/kg；镁≥450mg/kg。

历史民俗

清顺治十年（1653年），清政府颁布《辽东开垦条例》以后，从关内迁来大批移民到清水台镇，开荒落户，逐渐形成村落。当地百姓用井水浇灌稻田，生产的大米晶莹透明、气味芳香持久，在该地具有相当高的知名度，故得名“清水大米”。

据《清通志》记载，清水大米当时名满天下，非常受官商厚爱，老百姓却很少能够吃到。在康熙二十二年（1683年），为了奖赏边防将士，将清水大米运往黑龙江边防。

建国后，清水大米曾走进中南海，成为中央领导餐桌上的主食。

20世纪90年代，清水大米受到各界青睐，知名度迅速提升。

2000年以后，农业生产特别是水稻种植不再追求产量和面积，开始重视质量，使清水大米得以叫响，受到国内外消费者的好评。

获奖荣誉

1988年—2000年，清水大米通过了国家无公害水稻生产基地认证，被中国粮食行业协会评为放心米，“北霸”、“北源”、“北乡”被评为辽宁省著名商标。

2005年，清水大米被评为沈阳市名牌产品。

2007年，清水大米被评为沈阳市名牌产品。

2008年，清水大米在中国（沈阳）国际农业博览会上被评为优质农产品。

2009年，清水大米在第六届中国辽宁（沈阳）国际农业博览会上被评为最受欢迎农产品。同年，被评为沈阳市名牌产品。

2010年，清水大米获得中国驰名商标。

2010年12月14日，原国家质检总局批准对“清水大米”实施地理标志产品保护。