介绍：大白蚕豆，豆科，慈溪俗称倭豆、大豆，一年生或二年生草本，与大小麦、油菜等俗称春花。大白蚕豆俗称大豆、罗汉豆、慈溪人多称其为“倭豆”。慈溪大白蚕是浙江省五大名豆之一，也是全国著名的蚕豆良种，粒大质优，闻名中外，系慈溪特产外贸出口的主要豆类，慈溪大白蚕，皮色青绿，粒大肉厚，光滑结实，品质优良。大白蚕富含蛋白质、...【详情】

介绍：鲻鱼是慈溪后海传统的特产。作为慈溪后海的一大水产之一，后海鲻鱼原本是属于野生的水产，只是随着经济的发展逐渐转为养殖的。目前，原庵东盐区盐民皆不再以晒盐为生，多从事各种养殖业，鲻鱼也是其中之一，产量得到提高。后海鲻鱼不再是“罟网拉钓”的野生海产，将随着水产养殖业兴起和交通便利，源源运销海内外各地。鲻鱼，鱼纲，...【详情】

介绍：蜂蜜是宁波慈溪的著名特产，也是当地农民的传统副业。蜂蜜，又称甘蜜，是蜜蜂酿制的蜜，糖的过饱和溶液。其在低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。随着养蜂在广大农村普及，逐步发展到养蜂近20万群左右。占全国蜂群的20%左右，一些村成为全国闻名的“养蜂村”。慈溪养蜂遍及全市各镇，并已形成具...【详情】

介绍：海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。慈溪市，隶属于中国浙江省宁波市，地处浙江省东部、宁波市西部。海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐...【详情】

介绍：崇寿镇，隶属于浙江省宁波市慈溪市，地处北纬30°15'，东经121°18'，位于慈溪市北部，东隔四灶浦江与新浦镇相望。崇寿镇为慈溪特产辣椒的主产地，据不完全统计，目前种植面积近万亩。此外杭州湾、庵东、胜山、新浦、坎墩等地种植面积也较多。辣椒分鲜食椒和干制椒两大类。鲜食椒品种有大甜椒（灯笼椒）、茄门椒、世界冠军、海花3号...【详情】

介绍：长河镇，是浙江省宁波市慈溪市辖镇，位于杭州湾南岸。长河镇以绿花菜出名，长河绿花菜，又名西兰花，以其外形像花菜、颜色呈翠绿而得名。西兰花，十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，因为西兰花原产于西方欧洲地中海沿岸的意大利一带，外观又像花，所以被称为“西兰花”。长河绿花菜，现已在国内50多个大城市建起了直销网点，形...【详情】

介绍：三北镇隶属于浙江省慈溪市，位于浙江省东部，三北镇属亚热带季风性湿润气候，四季分明，降水充沛。三北镇以三北霉豆腐出名。三北霉豆腐，民间称白豆腐乳，是慈溪市与咸枪蟹、“苋菜姑”齐名的三大“敲饭榔榫”之一。三北镇农家一般都有自制霉豆腐的习惯，正因为是自己家里做的霉豆腐，吃着才安心，所以三北霉豆腐才会变成三北人饭桌...【详情】

介绍：慈溪沿海地区鳗鱼的幼苗，被成为沿海鳗苗。鳗苗，被称为“软黄金”，为鳗鲡幼体。淡水中的河鳗，每年秋季降入深海产卵，至第二年2月初开始沿海回游，清明前后旺发。慈溪市沿海春季鳗苗群发，长期未被发现利用。捕捞鳗苗是20世纪70年代后新兴的近海捕捞作业，每年在2月中旬至4月底，在闸口及附近沿海用三角网、游丝网、人字网、虾仔...【详情】

介绍：慈溪市是浙江省辖县级市，目前由宁波市代为管理。慈溪境内江河纵横，湖泊池塘星罗棋布，是野生黄鳝繁殖的好地方。其中里河黄鳝最为出名，里河黄鳝常潜伏于泥洞或石缝中，河埠头食料多，尤是黄鳝栖息的好地方。近年来，黄鳝养殖已逐渐成为慈溪水产养殖的热点，黄鳝也成为里河既传统又新兴的特产。根据《本草纲目》记载：鳝鱼性味甘温...【详情】

介绍：周巷酱油以脱脂大豆、蚕豆、麸皮、小麦、食盐为原料，它的主要指标，氨基酸大于或等于0.70g/100ml，汁浓色红，滋味鲜美；周巷余酱油的历史，自1821年“恒利官酱园”创办以来，已有180余年历史，如今已成为慈溪名优特产。周巷镇隶属于浙江省宁波市慈溪市，在周巷镇，有一家历史悠久的酿造厂，至今还保留着酱油古法酿造工艺。坐落在周...【详情】

介绍：三北镇隶属于浙江省慈溪市，慈溪三北镇海涂辽阔，常见有一种海涂小鱼，三北人俗称“弹胡”。“弹胡”学名弹涂鱼，因其在泥涂上打滚、弹跳而得名。三北弹涂鱼，又称跳跳鱼，喜欢在烈日的滩涂上跳来跳去，很难捕捉。三北弹涂鱼其貌不扬，但其肉质鲜嫩细腻，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪。弹涂鱼可入药，具有补肾壮腰、活血止痛、...【详情】

介绍：甜叶菊（Stevia rebaudiana）是菊科、甜叶菊属多年生草本植物，原产于南美巴拉圭和巴西交界的高山草地。。株高1-1.3米。根梢肥大，50-60条，长可达25厘米。茎直立，基部梢木质化，上部柔嫩，密生短茸毛，花冠基部浅紫红色或白色，上部白色。瘦果线形，稍扁，褐色，具冠毛。花期7-9月，果期9-11月。浒山的甜叶菊是1988年从日本引进的...【详情】

介绍：三北笋干菜，属宁波慈溪县特产。三北镇隶属于浙江省慈溪市，位于浙江省东部，距宁波市35公里，距国际深水大港北仑港45公里，南依达蓬山，北濒杭州湾，环境优美，民风淳朴。每当慈溪雪里蕻菜收割、腌制后，正是四明山区雨后春笋源源不断运到三北地区推销之时。三北人把雪里蕻菜腌成“刀督菜”，即用刀切成2厘米左右的段，踏实压腌六...【详情】

介绍：东埠头年糕是一道慈溪美食特产，东埠头位于慈溪市掌起镇东南，东有灵湖，南有长溪水库。这一带山水秀丽，是典型的鱼米之乡，所产年糕色白、粉细、质韧，水浸不化，是三北著名特产。年糕是用粘性大的糯米或米粉蒸成的糕，不但味道香甜可口，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。年糕有红、黄、白三色，象...【详情】

介绍：海蜇，又名海红、水母。腔肠动物门，钵水母纲，系属腔肠动物，全身呈胶质透明而粘滑，大的直径约有1公尺，上部形如覆盖，下面之中央为口腔，口缘有腔腕4个，与胃相接，自由游浮于海面。共覆盖部位，经腌制后，俗称"海蜇皮"，简称"皮子"，缘瓣经腌制后，俗称"海蜇头"，是宁波海特产品，广布于我国南北海域，以浙江省为最多，海蜇可供...【详情】

介绍：徐龙烤鳗产自周巷镇青年徐其明成立的公司徐龙集团，徐龙集团位于宁波市慈溪县。徐龙烤鳗以其严谨的制作技艺成为慈溪市一大特色产品，享誉国际，目前烤鳗制品发展到有长蒲烧、长白烧、串烧等10多个不同的品种。 徐龙烤鳗是以河鳗为原料，采用日本先进工艺精心烤制而成，肉质细嫩鲜美，低脂肪低胆固醇，高热量，富含蛋白质，氨基酸，...【详情】

介绍：匡堰镇是慈溪市辖区内的一个小镇，匡堰以堰名镇，得山水之资，处上林湖风景区。匡堰河蟹是慈溪的一种特产之一，匡堰河蟹养殖已有七八年历史，产品销到上海等大城市。匡堰河蟹是淡水中生长，海水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成...【详情】

介绍：“三北藕丝糖”是与“三北豆酥糖”齐名的传统慈溪特产小吃，藕丝糖由白糯米、优质麦芽、细粒白芝麻、细白糖，南京雪麻等上等原料配制而成。它素以酥、脆、甜、香,入口即化的特色而饮誉省内外。藕丝糖在柱状外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，不粘牙齿，老幼皆宜，制作藕丝糖丝孔密布、又脆又酥，又香又甜，风味独特。据记载，藕...【详情】