介绍：以糖为墨，以勺为笔，勾勒出百态万象，画出童年的美好回忆，这就是糖画。糖画，也叫糖人儿、糖关刀。重庆糖画是用融化的糖汁制作而成的各式美术图样，它亦糖亦画，可观可食。绘制糖画前，先要用白砂糖和水按照一定比例进行熬制，通过冷却、凝固，结成糖块。然后便是化糖。用温火将准备好的糖块慢慢溶解，完全溶解后就可以绘画了。绘...【详情】

介绍：重庆知名老字号吴抄手因其“皮薄如纸，肉馅丰盈，绵密的面皮里，包裹着肉香和汤鲜”俘虏了无数吃货的心。一张薄薄的面皮，夹上一夹油脂丰盈的馅料，熟练地对折，包裹，在一个熟练师傅的手里，一枚抄手的诞生时间，大约在3秒钟。这种重庆家庭都会自制的美味，类似的外形、相同的做法，北方人称其为馄饨，在重庆却被称为“抄手”。北...【详情】

介绍：垫江酱瓜是四川垫江县的著名产品，已有100多年的生产历史。以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收...【详情】

介绍：“俏表嫂”大头菜与萝卜干产品，所用原材料全部自然生长，经严格选材、多次清洗、自然风干后，用手工切片，秘制调料，真空包装，无任何添加剂，开袋手撕即可食用。其中，大头菜麻辣甜鲜，香脆可口，是很好的下饭菜。萝卜干色泽金黄、脆嫩爽口，既可作为休闲食品，也可作为下饭菜。手撕大头菜精选个头均匀、皮青脆嫩的地方土种大头菜...【详情】

介绍：王鸭子是重庆市著名的汉族传统小吃，肉质细嫩，皮酥骨香，既是宴席佳肴，又是便餐小酌的美味食品，还是馈赠亲友的礼品。它是重庆餐饮中唯一被中国商业部命名为“优质产品”的食品，还曾多次被评为重庆名特小吃、金鼎奖、中华名小吃、中国名菜。王鸭子用三奈、八角、广香、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、肉桂、草果、香松、花椒、老姜等香...【详情】

介绍：重庆万州，一座爱吃面的城市。“程凉面”始创于光绪二十五年，至今已有百多年历史。万州“程凉面”，酸甜麻辣冲，选用高山生长期长的小麦精粉为原料，面条煮熟后要立即起锅，以最快速度抹油，借助风力晾凉。程凉面味之独特，源于一味特殊的“灵魂料汁”——芥末。一碗凉面，麻辣鲜香中夹杂着一股“冲”劲，成为无数食客心里最浓郁的...【详情】

介绍：贾氏桂花酒是集桂花配以人参、红枣、枸杞、杜仲等30多种中药与蜂蜜配制辅料，以上等高梁白酒浸泡制成的白酒。贾氏桂花酒酿造技艺，流传于重庆市南岸区，由贾同禄创立于清末民初，后经贾占魁、贾庆雨、贾紫焰等，传承百年，尽经历了20世纪三四十年代的发展期和20世纪50年代到70年代的沉寂期，在改革开放以后迎来了其技艺传承的复兴期...【详情】

介绍：说起彭水鞍子酥食，那可是久负盛名。逢年过节，人们都会制作酥食，作为走亲访友的礼物，或作为客人的送礼。凡逢婚庆，必定制作酥食，作为摆席的佳肴，并作为女方出嫁的陪礼，一同带到男方。2019年6月，“鞍子酥食制作技艺”名列重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录中，这也是彭水苗族土家族自治县第一个非遗保护项目。鞍...【详情】

介绍：鸡肉抄手是一款起源于合川的小吃，鸡肉抄手自始已有80年的历史，深得群众厚爱。鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻，令食客赞不绝口。重庆市政府1999年命名为“重庆名特风味小吃”，2001年被国内贸易局授予“鸡肉抄手中国名点”称号，在第三、四、五届中国美食节中均获得“名小吃”称号。与传统的猪肉抄...【详情】

介绍：开县香辣豆瓣酱是一种具有独特风味的传统重庆开县的特色美食。开县香辣豆瓣酱以其金红色泽、香辣醇柔、鲜咸味厚、滋润亮油的口感，在广泛用于各种冷、热菜式及风味小吃之中。其制作使用优质陈年蚕豆，经过多道精细制作，每一道步骤都是为了让豆瓣酱达到最佳口感和风味。开县香辣豆瓣酱有着醇厚的味道，口感丰富，适合搭配各式菜品，...【详情】

介绍：白市驿板兔，是重庆市白市驿镇的著名特产，在巴渝大地久负盛名，其创始于十九世纪七十年代，已有一百多年历史，在国内外消费者中享有盛誉。白市驿板兔以优质兔肉为主要原料，采用多种天然香料、独特配方、传统的加工工艺结合现代食品加工技术，经腌渍、整形、烘烤、烹制等十几道工序，精心制作而成。经过百年积淀和不断创新，形成了...【详情】

介绍：城口杜仲，重庆城口县的特产药材。在重庆市城口县，人们对城口杜仲进行了人工栽培，并且已经有较长的历史，现在，在全县的各个地方都可以看到城口杜仲的分布。城口杜仲是一种落叶乔木，高达15～20米，胸径约50厘米。它的树皮有粗或细裂纹，枝、根、皮、叶均含有硬橡胶，杜仲的叶子具有特殊的形态，侧脉和网脉正面下凹，而背面凸出，...【详情】

介绍：铜梁龙灯是一种古老的传统民间艺术，始于明朝，铜梁龙灯既是彩扎的龙和灯，又是以龙和灯为道具的舞蹈，是集舞蹈、音乐、美术、手工艺品为一体的铜梁民间综合艺术。传说龙能行云布雨、消灾降福，象征祥瑞，所以以舞龙的方式来祈求平安和丰收就成为全国各地中华民族的一种习俗。铜梁龙的特征可归纳为大、长、活三个字，大不仅指体形，...【详情】

介绍：石宝蒸豆腐，源自重庆市忠县石宝镇的传统佳肴，以其独特的制作工艺和风味闻名遐迩。这道菜选用当地优质大豆为原料，经过精心磨浆、点浆制成豆腐，再切块油炸至金黄发泡。随后，以多种调料慢炖入味，并与细米粉拌匀，最后上笼蒸制而成。成品的石宝蒸豆腐色泽红亮诱人，豆腐块外酥里嫩，入口即化，搭配特制的酱汁，咸鲜微辣中带着一丝...【详情】

介绍：垫江石磨豆花是重庆垫江县的地方特色美食之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名遐迩。垫江石磨豆花采用当地优质的黄豆作为原材料，通过传统石磨研磨的方式，保留了豆子原有的香味与营养成分，使制作出的豆花质地细腻滑嫩，味道纯正。制作过程中，首先精选上好的黄豆浸泡至适宜程度，然后用传统的石磨将其磨成豆浆，这一过程不仅...【详情】

介绍：土家米米茶，又称“阴米茶”或“迎客茶”，是重庆市石柱县土家族独特的传统美食，具有深厚的历史文化底蕴。这一美食始于汉代，最初作为治疗瘴气的汤剂，后逐渐演变成款待宾客的佳品。米米茶选用上等的糯米，经过洗净、晾干、炒熟等工序，使米粒变得酥脆，再与茶叶混合，用沸水冲泡而成。其色泽黄亮，香气浓郁，口感酥脆，独具风味。...【详情】

介绍：鸭江老咸菜是源自中国重庆市武隆区鸭江镇的传统土特产，具有悠久的历史，制作技艺源远流长。据记载，早在明清时期，大溪河两岸的乡民就开始制作这种风味独特的老咸菜。随着时间的推移，鸭江老咸菜逐渐声名远播，成为武隆区的一张名片。鸭江老咸菜以大溪河流域种植的青菜头（俗称“奶奶菜”）为主要原料。这些青菜头生长在海拔200～7...【详情】

介绍：酉阳板栗糕是一种源自中国重庆市酉阳土家族苗族自治县的地方特色小吃，以其独特的风味和健康营养而闻名。这款糕点的主要原料是新鲜板栗，板栗富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高，被誉为“干果之王”。在酉阳，板栗不仅是重要的经济作物之一，也是制作多种美食的重要原料，板栗糕则是其中最为人所知的一道美味。制...【详情】