介绍：长寿活水豆腐是当地的一道特色美食，具有细嫩、绵扎、香甜等特点。它的制作十分考究：所用的水，要求是鲜活流动的泉水或井水（故名活水豆腐）。所用的黄豆，要求粒大、饱满、新鲜。所用的豆浆，要去壳、磨细、过滤，呈乳白色。煮沸后，要求细火恒温，缓慢点清。点清后的豆花，要求轻慢挤压成团，防止老化。活水豆腐可以鲜吃，以火炮...【详情】

介绍：洞藏榨菜，又名老盐菜，重庆綦江特产。洞藏榨菜是选用重庆市綦江地区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，采用传统三腌三晾装坛入山洞封藏古法工艺，三年后成品食用。鲜嫩香脆富含营养价值的一种风味产品。最重要的是在山洞恒温13度的环境下，腌制榨菜的所产生的亚硝酸盐含量几乎为零，是可以大量食用，并且饱含营养价值的腌制菜。这种...【详情】

介绍：花生早已融入我们的生活，不仅是老百姓家中常见的零食，还是重要的油料作物。在中国文化中，花生象征着长生不老、长寿多福，所以有“长生果”和“长寿果”的别称；花生也是吉祥喜庆的象征，是传统婚礼中必不可少的“利市果”，寓意多子多孙、儿孙满堂。同时，花生也预示着果实累累，事业成功。永川的川东花生非同寻常，它历经百年历...【详情】

介绍：百花潞酒是一种传统配制的药酒，为重庆涪陵酒厂产品。它始于清嘉庆年间，以高梁酒为基酒，配入人参等一百余味中药材和冰糖、饴糖浸泡而成，具有补血益气，祛风除湿，开胃健脾，镇痛止泻等疗效功能。百花潞酒始于清嘉庆年间，是一种著名的传统配制酒。此酒以优质高梁酒为基酒，配入人参、天麻、杜仲、黄芪、当归、砂仁、白芍等一百余...【详情】

介绍：永安梅咂酒以当地高粱为主要原料，配以甘冽泉水，采用梅氏独创的“窖中窖”复式发酵酿酒工艺精心酿制而成。梅咂酒因工艺独特考究，在重庆及周边地区享有盛誉，美名远扬。咂酒，古称筒酒、咂嘛酒、钩藤酒、竿儿酒等，因其用竹管咂饮而得名，是一种已有近3000年历史的低度醒糟酒，是我国西南地区贵州、云南、湘西和川东等地，羌、苗、...【详情】

介绍：“余记山城小汤圆”源于1911年，是杭州颜钧家传制作技艺，早起源于培养宫廷厨子，后传授技艺给儿子余国骅和儿媳陈秀卿。20世纪40年代初，余国骅一家到重庆，在当时的保安路（现渝中区八一路）开设了一家以汤圆为主的甜食店。因祖籍是杭州，故取名为“杭州小汤圆”甜食店。1964年改名为“山城小汤圆”。余国骅夫妇在经营研究后，采用...【详情】

介绍：冉师傅牛肉干精选巴山黄牛之肉(原产长江三峡地区的巴山黄牛，涉高山,食草蕨，饮山泉；其肉质健硕而细腻)，依据牛肉不同部位的特性,科学布置原料分配，为达高品质，坚持百里挑一的选料原则！冉师傅牛肉干以古法制作工艺为基础，精选鲁西黄牛、秦川牛等优质牛肉为原料，经过选料、修割、分块、排毒、浸泡、滤干、煮制、分级、修筋、切...【详情】

介绍：为了保证食品口感及安全，旺友辣子鸡没有使用化学用品去除鸡毛，而是采用人工 机器的脱毛方式。旺友辣子鸡是重庆特产，有麻辣味和烧烤味两种口味，它肉质饱满，口味香而不呛，辣度刚刚好，吃起来非常解馋，性价比很高。【详情】

介绍：于氏滴塑为重庆市大渡口非物质文化遗产。于氏滴塑工艺指采用泥沙、水泥为原材料，用水调和后堆滴逐渐凝固的特性，通过相应的建筑程序：写生-绘图设计-地基建设-安装预制构件，一滴一滴，循序渐进，塑造出形态各异、栩栩如生，融山水、自然、人文景观等为一体的艺术作品。于氏滴塑工艺创始人于云甫之子，于氏工艺的集大成者。自幼受...【详情】

介绍：这个麻辣牛肉干做法很特别，牛肉干上油、辣椒、芝麻都很多，味道特别好。本品有麻辣、泡椒、孜然三种口味，古法新作，用卤汁浸透，慢火烘制，文火收汁，传统与现代工艺的完美契合，时间与耐心的完善融合，匠人匠心的美妙呈现，真材实料，唇齿留香，让麻辣鲜香在舌尖上跳舞。【详情】

介绍：陈留香麻花是陈留香品牌旗下休闲零食产品，主要由小麦粉、大豆油、黑糖、芝麻再经过多重工艺制作而成，销售部位于重庆市巴南区。陈留香麻花有黑糖味，原味、芝麻味、香葱味、椒盐味、海苔味、怪味、鸡蛋牛奶味等口味。【详情】

介绍：蔺市特醋是中国传统名醋之一，以其独特的风味和医疗价值在国内外广受欢迎。该醋采用传统的手工酿造技艺，精选优质的小麦、高粱、玉米等原料，经过多道复杂的工序而成，历时久远，香味醇厚，醋味温和，滋味独特，是汉族饮食文化的瑰宝之一。蔺市特醋是巴渝民间传统名特产品之一，由民间传统酿造工艺，经大小五十多道工序，历时两年酿...【详情】

介绍：张飞牛皮豆干选用大豆磨浆，沉淀成型，压制成片，加料卤制，肉质厚实，嚼劲舒服。本品采用传统工艺，在口感上进行创新，使得喝道丰富厚实。无论是户外或是家庭烧烤，都是不二之选。【详情】

介绍：巫山自古盛产香酥梨、鸭蛋梨、棠梨、秤砣梨等，品种丰富，质量优良，历史上素有“梨乡”之称。巫山梨膏糖诞生于民国时期，采用土法慢工熬制，原生态食材，原汁原味，绿色天然，色泽清凉如琥珀，梨香浓郁，口感甜而不腻，润燥养肺。民国时期，逢大年梨子丰收，由于交通有限，致使大批鲜梨腐烂。经销水果的店家为保信誉，减少梨农及自...【详情】

介绍：中华饮食文化博大精深，中式糕点是我国烹饪的主要组成部分之一，以其历史悠久、制作精美、品类丰富、风味多样著称于世。依各地民俗风情及饮食习惯的不同，涌现了许多具有浓郁地方特色的中式风味糕点。而重庆以其得天独厚的水运资源渐成大西南水运重镇，大量沿江来往的各种货物在此集散，也正是其十分发达的水运条件促进了重庆的不断...【详情】

介绍：精选优质上乘猪肉和大料，潜心研制，五花肉烤的滋滋冒油、外焦里嫩。外皮酥酥脆脆的，里面的肉超级嫩,️越嚼越香，肥而不腻，搭配打底的锅巴土豆,谁吃谁知道!【详情】

介绍：泡椒猪皮是用猪皮、泡椒制作的一道家常菜。猪皮属于性凉的食材，对于滋阴补虚有很好的功效。食用猪皮能够养血益气，对于补血、活血有很好的作用。泡椒猪皮，猪皮有了不一样的味道，吃起来嚼劲十足，味道鲜辣。酸辣鲜香的泡椒猪皮，带来最美味的味觉享受。【详情】

介绍：朱沱酸萝卜传统腌制技艺至今有200多年的传承史，是巴渝地区最具代表性的萝卜腌制技艺。早期属于普通大众自家按需腌制自用，后到民国时期由第一代传承人余实秋结合家传技艺带入商号酒楼销售并广受食客好评。2001年，第四代传人罗阳莲创办公司实行企业经营，并经过经验的总结与创新，将腌制成熟的萝卜经过进一步加工制成汤料，得到了...【详情】