玲珑茶

玲珑茶的基本介绍

玲珑茶，湖南省桂东县玲珑村特产。玲珑茶是桂东县广大茶农在长期的生产生活实践中，聚合桂东特有的“天、地、人、种”，包括土壤、气候、栽培技术和制作工艺等条件，打造出来的独特精致农产品。

桂东玲珑茶，湖南桂东县清泉镇所产的一种高山云雾茶，玲珑茶的种植已有300多年的历史，品质优异，形美质优。玲珑茶紧细弯曲，状若环勾，色泽苍翠，银毫毕露，冲泡后汤色清亮，滋味醇厚。玲珑茶内含品质氨基酸，茶多酚、儿茶素、咖啡碱等，在湖南各名茶中含量最为合理。

桂东玲珑茶饮后甘爽清凉，余味无穷，一经品尝，无不交口赞美，玲珑茶形如环钩，奇曲玲珑，又产于玲珑村，故有“玲珑茶”之雅称。

产品特点

1．感官特色：

外形紧曲，状若环钩，翠绿显毫，滋味醇爽回甘，嫩香持久，汤色清绿明亮。

2．理化指标：

水浸出物含量为≥39.0%。

历史民俗

桂东玲珑村产茶历史悠久。相传在明末清初年间，玲珑山上有一位山母仙，怜悯远道求生之客，一夜，亲自骑马到村里传授制茶仙法，对各农户都教三遍。一到拂晓，她来不及喂马，就匆匆腾云离去，至今玲珑山顶上还有一处称为马归槽的地方，形如马槽，终年蓄水不竭。

桂东产茶，远追上古之期，汉《神农百草经》载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，神农即炎帝，炎帝陵毗邻桂东。从植物群落的分布特点推断，新时器时代桂东境内已有茶树分布。

明末清初，县令用玲珑茶进贡。成书于清朝的《桂东县志》记载：“货之属曰桂东土茶焉”。

《中国茶经》著作记载：“玲珑佳茗，产于湘南桂东，群山之腰，苍松翠竹，阴晴朝暮，山岚雾嶂，藏玲珑茶之园也。”《中国农业百科全书》、《湖南茶叶大观》等诸多著作对玲珑茶都有记载描述。

1929年《湖南各县特产调查笔记》载：“茶叶为八面山天然产，饮之凉生两胁，可以消烦涤虑”。

1981年，湖南省茶树品种资源调查组在桂东发现了较原始的茶树品种。

1965年7月，时任湖南省委书记王延春到桂东视察，以最早生产这种茶的铜锣村玲珑组命名：玲珑茶。

1980年，玲珑茶首次参加国家茶叶评比，获得国家农牧渔业部金奖。

《桂东县志》记载：1949年全县茶园面积400亩，产茶350公斤。

1965年时，桂东县茶叶种植面积达到3933亩，年产茶6100公斤。

“文化大革命”开始后，茶叶生产受到影响，1970年后才逐渐得以恢复。

1991年起，桂东县委、县政府为加快山区脱贫致富的步伐，将茶叶产业列入县域支柱型产业进行开发，到2000年，全县茶叶面积扩增，茶叶产业化逐步形成。

截至2012年，桂东县有茶园种植面积6万亩，年产名优玲珑茶1500余吨，产值1.8亿元。

制作方法

制作工序：

玲珑茶以一芽一叶初展的芽叶为原料，经过选芽摊放、杀青、清风、揉捻、初干、整形提毫、摊凉回潮，足火八道工序制成。

鲜叶采回后，略经摊放，进行杀青，杀青叶经过 “清风散热”，进行揉捻。

初干工序后，茶坯不粘手，白毫初显，转入复揉整形。

做法是双手轻握茶坯，朝反方向作缓慢旋转，再将成团的茶坯轻轻抖散，反复进行多次，茶坯达八成干，转为提毫动作，其手法是合掌握茶缓缓转动，供茶条相互摩擦，白毫即逐渐显露出来。

最后足火烘焙，至茶叶足干后，用毛边纸包装，每包一斤，置罐中密封贮存。

玲珑茶的获奖荣誉

1980年，入选为湖南省优质名茶。

1985年，荣获农牧渔业部优质产品奖。

1988年，获首届中国食品博览会奖牌。

1989年，获国家部优产品奖。

1991年，获首届中国食品工业十年新成就展示会优秀新产品奖。

1994年，获首届“湘茶杯”金奖。

1994年，第五届亚太国际贸易博览会金奖。

1996年，获第三届“湘茶杯”金奖。

2005年，第12届上海国际茶文化节中国名茶评比中获金奖。

2007年，成立玲珑王茶叶开发有限公司。

2008年，荣获第三届中国（长沙）国际食品博览会金奖。

2009年，第十届中国（湖南）国际农博会金奖。

2012年9月13日，玲珑茶成功创建为“国家地理标志产品”。