五大连池鲢鱼

五大连池鲢鱼的基本介绍

五大连池鲢鱼，黑龙江省黑河市五大连池市特产。五大连池风景区地处小兴安岭山地向松嫩平原的过渡地带，清代火山喷发，熔岩阻塞白河河道，形成五个相互连接的湖泊，因而得名五大连池。

五大连池湖泊是我国第二大火山堰塞湖，湖泊水源主要来源于地下冷矿泉，水质优良，含有多种矿物质，所生产的水产品被消费者誉为矿泉水产品。

五大连池生产的鱼类是在含有多种微量元素的矿泉水中生长，使鱼类含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等，以其肉质鲜嫩，营养丰富，口感极佳，而且具有保健功能，深受消费者的亲睐，产品供不应求。

产品特点

（1）外在感官特征：

鲢鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。鲢鱼肉质软嫩，含水量高，刺多、刺硬。鲢鱼腹部富含脂肪，肉质软滑。

（2）内在品质指标：

五大连鲢鱼是在含有多种微量元素的矿泉水中生长，微量元素尤其是钙和磷含量高，每千克含钙大于8000mg，含磷大于3500mg，含镁大于200mg， 含铁大于60mg，含锌大于6mg，粗蛋白含量大于18%，粗脂肪小于4%，不饱和脂肪酸含量高，大于70%，对人体健康非常有益。

历史民俗

五大连池火山有六十多万年前的早期火山，三十多万年前后的中期火山，还有在（1719—1721）年间喷发的仅有二百八十多年的近期火山。五大连池湖泊是中国第二大火山堰塞湖，湖泊水源主要来源于地下冷矿泉，水质优良，含有多种矿物质。

据《黑龙江史志》记载：“尔冬吉火山喷发后（即五大连池火山）发生数处含铁之矿泉，其中两处在阿尔山（药泉山）东五千米，水面泡沫常如煮沸，土人称之为阿尔香（即沸腾之水），达斡尔人知此水可以治病，每年率病人来饮于此。”

1984年，五大连池风景区开发，渔业经过数十年发展，已发展养殖面积达3.4万亩，养殖品种达到十余种。

2017年12月28日，五大连池举行冬季捕鱼活动，首网捕获“矿泉鱼”8万斤，头鱼重22斤。

五大连池鲢鱼保护面积为2200公顷，年产矿泉鲢鱼300吨。

获奖荣誉

2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“五大连池鲢鱼”实施农产品地理标志登记保护。