通渭苦荞麦

通渭苦荞麦的基本介绍

通渭苦荞麦是一种特色农产品，产自甘肃省定西市通渭县，通渭是全国最大的苦荞麦产区，被誉为“苦荞麦之乡”。

通渭苦荞麦以其特殊的风味和营养价值而闻名，它的籽粒颜色暗黄，形状小而圆，富含淀粉、蛋白质、纤维等营养成分，对人体健康有很多益处。

荞麦是通渭县主要的复种作物，其抗旱、耐瘠性强，生育期短，营养价值独特，不仅是一种备荒救灾作物，而且还具有开发保健食品的广阔前景。

在通渭的历史上，苦荞麦常以备荒作物出现，因此，苦荞麦被看做救命粮，如今苦荞麦被做成茶，成为定西人喜爱的一种饮品。

营养价值

苦荞的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米，蛋白质高于玉米面粉，维生素B2高于小麦面粉、大米，是玉米面粉的 4~24 倍，矿质营养元素也都不同程度高于其他粮种。苦荞还含有米、面及其他谷物没有的营养活性因子：苦荞黄酮：含芦丁、槲皮素、双色素、莰菲醇等酚类物质。

苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。

产品特点

1．感官特色：

籽粒饱满，大小均匀，皮色较深，粒面粗糙。

2．理化指标：

黄酮≥2.5mg/kg，蛋白质≥12.0%。

历史民俗

通渭苦荞麦种植已有2000多年的历史，通渭县是中国苦荞麦起源地之一，《本草纲目》《食疗本草》等典著中均有记载；

2009年，通渭县成立通渭高原红小杂粮种植开发专业合作社。

截至2016年底，通渭县小杂粮面积12万亩，订单面积2.8万亩，总产量达1.5万吨。

通渭苦荞麦的获奖荣誉

2017年11月，原国家质检总局批准对“通渭苦荞麦”实施地理标志产品保护。

2022年12月，甘肃15家企业获颁地理标志专用标志，通渭苦荞麦上榜。