武平青皮冬瓜

武平青皮冬瓜的基本介绍

武平县处于武夷山南西端，属闽西南上古生代覆盖层。北部中低山纵横，间有指伏山间盆谷；南部低山丘岭起伏，多低丘河谷，全县地势由西北向东南倾斜，北高南低。

气候

武平处于北纬24°47′～25°29′，南距南海180公里，属亚热带海洋性季风气候。温暖湿润，雨量充沛，雨热同期，降雨相对集中，干湿季节明显，四季分明，夏长冬短。2月中旬，全县平均气温开始达到10℃以上，进入春季，历时80天左右；5月上旬，平均气温开始达到22℃以上，进入夏季，历时160天左右；10月上旬，开始进入秋季，历时80天左右；12月下旬，平均气温开始低于10℃，进入冬季，历时40天左右。由于境内地形复杂，海拔高度相差很大，“一山有四季，十里不同天”，区域气候差别较大，各地四季的开始与持续时间长短也有差异。一般海拔每升高100米，春季要推迟3～5天，秋季要缩短2～3天。

水文

境内群山重迭，溪流密布，流域面积50平方公里以上的溪河有18条，境内总长499.4公里，县内流域面积2283平方公里。呈放射形向东西南北流出县境，分属梅江、汀江、赣江三个水系，多年平均迳流量25.6亿立方米。

温度

冬瓜喜温、耐热。生长发育适温为25-30℃，种子发芽适温为28-30℃，根系生长的最低温度为12-16℃，均比其它瓜类蔬菜要求高。授粉座果适宜气温为25℃左右，20℃以下的气温不利于果实发育。

日照

冬瓜为短日性作物，短日照、低温有利于花芽分化，但整个生育期中还要求长日照和充足的光照。结果期如遇长期阴雨低温，则会发生落花、化瓜和烂瓜。

水分

冬瓜叶面积大，蒸腾作用强，需要较多水分，但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育。

营养

冬瓜生长期长，植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分，必须施入较多的肥料。施肥以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，增强植株抗逆能力，并增加单果种子生产量。

土攘

冬瓜对土壤要求不严格，沙壤土或枯壤土均可栽培，但需避免连作。

食用宜忌

⑴冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食

营养价值

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

青皮冬瓜富含花青素，抗氧化，可以消除人体自由基，令毛细血管恢复弹性。青皮冬瓜味平性亮，能利水消肿，有利尿功效，清热降火，降暑生津。

产品特点

青皮冬瓜为植株蔓生，生长势强，叶掌状。第一雌花着生于主蔓第18～22叶节，此后每隔4～5叶节着生一雌花或连续着生两雌花。瓜长圆筒形，顶部钝圆，瓜型较大，长约45厘米，横径28厘米左右；外皮青绿色，肉厚约6厘米，白色，组织充实，含水分较多，味清淡，质软滑。单瓜重15～20公斤。晚熟，春种生长期175～185天，适于春、夏季露地栽培。