岳阳兰花萝卜

岳阳兰花萝卜的基本介绍

兰花萝卜又名蓑衣萝卜，是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉、盐创制而成。后经改进，萝卜经数刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故得名。它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味；同时，还有助于消化，增加食欲，一直畅销湘北市场。

营养价值

萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

产品特点

色泽金黄、红润，造型美观，如花似棱，味道香、甜、辣相间，脆嫩可口，并有开胃增食之功。

历史民俗

相传，冯鑫元曾购进湖北沙市某商人的一船萝卜，加工酱菜准备出售，因来不及售完即将变质。冯鑫元焦急之下反复琢磨，终于想到以花刀密切深剞，盐酱腌制脱水，辣椒麻油浸渍等加以秘制，以便保存。谁知一味普通萝卜，经此花样翻新，意外地味道脆香，加之外观玲珑工巧，完全具备色、香、味了。匠心独具，粗野的萝卜摇身一变成了花。上柜即声名鹊起，销路大畅，“戴同兴”就有了这一味特色萝卜，也就是现在说的专利产品了。

上世纪八十年代，李鹏总理的夫人朱琳品尝到蓑衣萝卜后，对其大为赞赏，因其形制酷似兰花，提议将蓑衣萝卜更名为“兰花萝卜”。