子洲黄豆的基本介绍
子洲黄豆是陕西榆林子洲县的特产。
子洲黄豆颜色呈淡黄色，形状呈长椭圆微扁状，脐部有褐色小斑点，子洲黄豆因其外观似古元宝状，当地人昵称为“子洲元宝豆”，富含大豆异黄酮和蛋白质。
子洲黄豆常被用来制作各种特色名优小吃，如黄豆芽、豆腐、钱钱饭、豆浆、炒黄豆、黄豆老酱、黄豆油等。子洲黄豆自古就有入药的传统，大豆异黄酮在增强人体免疫功能、防癌抗癌、预防心血管疾病，以及延缓女性衰老、有效治疗绝经期综合症等。
历史民俗
子洲县域黄豆种植历史悠久，最早可追溯到商周至秦汉时期。
清康熙二十年（1681年）米脂县志《物产》载：“豆，豇、小、菉、黑、白、青、豌、扁、赤、黄凡十余种。”
1947年3月29日至4月1日，毛泽东主席转战陕北时曾住在淮宁河川邱家坪，在这里吃到了正宗的子洲黄豆钱钱饭和凉拌黄豆芽菜。
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