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达里湖华子鱼

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标签特性：水产

简要介绍：华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼其抗温，耐盐碱、食性广、生长快、味道鲜等优良性状，在内蒙古、东北及京津地区享满盛誉，具有较大的开发和推广价值。达里湖华子鱼生长水域为海拔1210米—1230米，其梭型体形，体侧银白，背部青绿，腹部纯白或灰白...

详细介绍：基本介绍产品特点历史民俗制作方法获奖荣誉

达里湖华子鱼的基本介绍

华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼其抗温，耐盐碱、食性广、生长快、味道鲜等优良性状，在内蒙古、东北及京津地区享满盛誉，具有较大的开发和推广价值。达里湖华子鱼生长水域为海拔1210米—1230米，其梭型体形，体侧银白，背部青绿，腹部纯白或灰白，口端位，略向上倾斜，鳞片小，尾鳍青色。肉质细腻，味道鲜美，富含多种人体有益的微量元素和矿物质，可促细胞发育和提高人体免疫力，是纯天然滋补营养佳品。

达里湖位于内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗境内，面积约238平方公里（约37.7万亩），年均水深6.7米，最大水深13米，ph值9.4，总碱度45me /L，总含盐量5‰，是一个碳酸盐型半咸水湖泊，而华子鱼目前在达里湖中生存良好，年产量稳定在20万公斤左右，是克什克腾旗知名特产。

2010年11月15日，“达里湖华子鱼”获批成为农产品地理标志保护产品。其产地保护范围分布于内蒙古赤峰市克什克腾旗境内达里湖湖区及周边注入水系，属达里诺尔国家级自然保护区管辖。地处坐标为东经116°22′—117°00′，北纬43°11′—43°27′之间。总面积119413.55公顷，每年的产量为50万公斤。

产品特点

1、外在感官特征：梭型体形，体侧银白，背部青绿，腹部纯白或灰白，口端位，略向上倾斜，鳞片小，尾鳍青色。侧线鳞较多，变幅为51-58片；背鳍前鳞和围尾柄鳞较多，背鳍前鳞为24-29，围尾柄鳞为15-18；鳃耙较多，为9-17。这些性状指标均与其它地区的雅罗鱼有所不同。

2、内在品质指标：达里湖华子鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种微量元素和氨基酸。蛋白质含量较高，而脂肪含量却较低。微量元素中钠、铜等含量高于其他同类鱼。风干样中蛋白质含量在72.00-85.00%，脂肪含量5.00-10.00%，钠250-400mg/100g，铜0.5-1.5mg/100g。达里湖华子鱼所丰富矿物质和多种微量元素可以防止动脉硬化，并且对高血压、冠心病和糖尿病有一定功效；有降低胆固醇的作用，肥胖人更宜食用，同时也是孕产妇及产后虚弱者最理想的纯天然营养滋补佳品。达里湖华子鱼富含人体必需的多种氨基酸，能调节人体代谢平衡以及增强免疫力，并且对防治肝功能衰竭和降低血糖有一定的功效。

3、质量安全要求：①在鱼苗孵化和培育期间，不使用相关标准禁用的各类药物。②使用天然湖水孵化培育鱼苗，达到规格后人工放流到湖泊中。③在商品鱼加工过程中，不使用任何防腐剂和食品添加剂。

历史民俗

相传，当年康熙皇帝亲临草原，从达里湖捕鱼后，又在草原上采摘了白蘑、百里香一起烹制，鲜香的美味使康熙皇帝胃口大开，他说吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了，回到京城后仍念念不忘，多次派人来捕鱼，飞马送入京城。有记载称：清康熙年间，塞外灾荒，上遣官携网具来达里湖教牧民捕鱼为食，后关内农民大量涌入捕鱼为业。雍正三年、十三年、乾隆六年、十七年，清廷先后四次下诏禁往达里湖捕鱼。道光年间，扎萨克府允许人民捕鱼，以提取赋税。肥美的达里湖华子鱼，古称滑子鱼、哈鲁鱼。

《蒙古志》记载达里湖“鱼族多滑子鱼”，清朝《口北三厅志》记载“哈鲁鱼产达里湖，每三、四月间，其鱼溯流而进，填塞河内，民人随意取之”，《经棚县志》记载：民国18年（1929年），达里湖年产鱼12万市斤，其中哈鲁鱼11万市斤，鲫鱼1万市斤。

达里湖地处一望无垠的贡格尔草原腹地，是重要的候鸟迁徙通道和驿站，民国诗人王枢曾作辞：中涵岛屿水平铺，绝妙禽鱼飞跃图；自古英雄勤远略，至今留得大儿湖。盛赞美丽的达里湖。在达里湖周边仍留存有许多火山喷发后的山体遗迹，在湖区以北还保留有金长城遗址，成为达里湖山水相依的一道亮丽景观，引来许多游人驻足远眺，或攀登游览。湖泊南岸即为著名的浑善达克沙漠，如今成为了防沙治沙的示范性工程和面貌一新的沙漠旅游景区。达里湖所属的达里诺尔国家级自然保护区已经被列入亚洲重要湿地保护名录。达里湖华子鱼是达里湖生物链中不可或缺的一环。

上世纪七十年代以前华子鱼在内蒙古自治区各大中水面分布很广，进入八十年代以后，由于水域生态环境的变化，华子鱼在各地相继消失。

1999年，经中国国家环保总局有机食品发展中心颁证委员会审定，达里湖华子鱼符合《有机产品认证标准》，颁发了《有机（天然）食品原料生产证书》。

2001年达里湖华子鱼被评为赤峰市消费者协会推荐产品，此后连续多年获的该项荣誉。

2002年1月，通过对达里湖的水域环境、生产方式、加工过程及场部、设备、运输车辆、销售等各有关环节进行了全面考察后颁发了《有机贸易者证书》、《有机加工者证书》、《有机销售证书》和《证明商标准用证》，准许使用“有机（天然）食品”商标。

2003年“达里湖”商标被内蒙古赤峰市工商局评为赤峰市知名商标。

2004年12月，内蒙古自治区人民政府组织了第三批名牌农畜产品的评选活动，达里湖华子鱼名列榜首。

2005年辽宁辽环有机食品认证中心认定达里湖华子鱼符合《有机产品认证标准》，颁发了《有机产品认证证书》，同年达里湖被国家环保总局认定为有机水产品基地。

2005年5月1日～5月15日，内蒙古自治区水产科学研究所对鄂尔多斯市盐碱化程度较高的柒盖淖、泊江海、奎子淖、木肯淖、黑碳淖等水体的水质、水生生物状况进行充分调查研究的基础上，用上述水体的水，对达里湖华子鱼的受精卵进行了室内孵化试验并获得成功。在此基础上，内蒙古自治区水产科学研究所与达里湖渔场合作向柒盖淖移植华子鱼受精卵60万粒，经过10余天的孵化，已孵化出华子鱼苗约30万尾，分别放入柒盖淖、奎子淖进行养殖试验。

2006年3月16日，《达里诺尔?生命的奇迹》节目在中央电视台《探索?发现》栏目播出，介绍了达里湖华子鱼在达里湖这个几乎是生存极限的环境下如何适应环境生存和发展壮大的情况。

2007年“达里湖”商标又被内蒙古自治区著名商标认定委员会认定为内蒙古自治区著名商标。

2008年12月，根据《渔业法》规定和《中国水生生物资源养护行动纲要》有关要求，国家农业部审定公布了第二批63个国家级水产种质资源保护区，批准建立达里诺尔湖雅罗鱼国家级水产种质资源保护区。

2009年3月26、27日，中央电视台第七套《乡土》栏目播出了达里湖冬捕的精彩风景，《千米网万斤鱼》形象的介绍了达里湖华子鱼的产量，冬季捕鱼季节每天有1--2万公斤的产量。