营山黑山羊

营山黑山羊的基本介绍

地域范围

　营山河流域的丘陵地区及营山县内的蓼叶寨山、太蓬山、邓家梁山

特定品质

全身黑毛，毛短光泽，体型中等，皮张面积大，质地结实，延伸力大，肉质柔嫩多汁，脂肪分布均匀，营养丰富，膻味浓烈

文化典故

四川省营山县位于四川盆地东北部,地处嘉陵江和渠江流域之间,总人口96万。营山养羊历史悠久，曾被确定为全国山羊养殖基地。该县太蓬山、黑马山、龙王寨山及营山河流域一带的黑山羊，是营山本地最具有独特品质的一个山羊品种

营山养羊历史悠久，据《营山县志》记载，清朝末年，营山县开始大量饲养黑山羊，其山羊板皮质量优异，通过重庆出口到欧洲，年销量4500余张。

1978年，营山县被列为全国山羊板皮基地县，2005年被评为四川省养羊十强县。“营山黑山羊”因适应性广、抗病力强，肉质细嫩、板皮质量优、推广价值高等特性，2004年获得省畜牧食品局无公害肉羊生产基地认证和农业部无公害农产品认证。2008年，“营山黑山羊”获得国家商标局证明商标注册。2009年“营山黑山羊”正式进入中国地理标志产品名录。

专家介绍，营山黑山羊肉质细嫩多汁，肌间脂肪分布均匀，羊肉风味独特，其板皮厚薄均匀，平整细致，优质率高。黑山羊是营山本地最具有独特品质的一个山羊品种，营养丰富，膻味浓烈，与“营山凉面”一样深受消费者喜欢。